作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-20 來源:互聯(lián)網(wǎng)
為規(guī)范轄區(qū)餐飲服務(wù)單位后廚管理,及時(shí)排查風(fēng)險(xiǎn)隱患,青島西海岸新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局近日在轄區(qū)內(nèi)開展餐飲企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查工作。
執(zhí)法人員先后抽查了東方影都皇冠假日酒店、青島融創(chuàng)萬(wàn)達(dá)文華酒店內(nèi)的自助餐廳、藍(lán)海大飯店、長(zhǎng)新貴和酒店4家酒店,發(fā)現(xiàn)上述酒店整體環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo),食品安全保障工作基本到位,但仍存在一些食品安全隱患。抽查現(xiàn)場(chǎng),執(zhí)法人員與企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人詳溝通講解,并給出整改意見。企業(yè)負(fù)責(zé)人表示積*配合整改、立即整改到位。
執(zhí)法人員檢查酒店環(huán)境衛(wèi)生
藍(lán)海大飯店負(fù)責(zé)人張閎碩說,藍(lán)海特別重視食品安全,除了執(zhí)法單位的指導(dǎo)和檢查外,酒店也有自檢系統(tǒng),對(duì)衛(wèi)生質(zhì)量、菜品質(zhì)量、農(nóng)殘等會(huì)通過明察和暗訪的形式加強(qiáng)食品安全防控。
長(zhǎng)新貴和酒店運(yùn)用智能系統(tǒng)可通過大數(shù)據(jù)計(jì)算每道菜的平均日供應(yīng)量,客人自行取牌,*后按照菜品牌結(jié)算價(jià)錢,不但方便客人點(diǎn)餐,還在一定程度上杜絕浪費(fèi)。
“自助餐作為一種受大眾歡迎的餐飲形式,方便快捷、品種多樣化,同樣也存在一定的食品安全隱患,餐飲企業(yè)要把好食品安全關(guān),索證索票臺(tái)賬制度、食材的選擇、存放等都要嚴(yán)格按照食品安全規(guī)范進(jìn)行操作。尤其天氣轉(zhuǎn)熱,蚊蟲蒼蠅漸多,防護(hù)工作更需加強(qiáng),細(xì)節(jié)不容忽視?!痹摼钟嘘P(guān)負(fù)責(zé)人表示。
1、檢測(cè)行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測(cè);
2、實(shí)驗(yàn)室全覆蓋,就近分配本地化檢測(cè);
3、工程師一對(duì)一服務(wù),讓檢測(cè)更精準(zhǔn);
4、免費(fèi)初檢,初檢不收取檢測(cè)費(fèi)用;
5、自助下單 快遞免費(fèi)上門取樣;
6、周期短,費(fèi)用低,服務(wù)周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
8、檢測(cè)報(bào)告權(quán)威有效、中國(guó)通用;
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