寧夏中寧是聞名遐邇的“中國枸杞之鄉”，中寧枸杞是道地藥材，藥食同源之佳品。為進一步發掘和弘揚中寧枸杞飲食文化，積*促進枸杞與食品、飲品、菜肴融合，大力培育枸杞餐飲文化品牌，助推中寧枸杞菜品進入餐飲市場，打造優質特色健康美食，滿足餐飲消費市場新需求，近日，由第四屆枸杞產業博覽會組委會主辦、中寧縣餐飲飯店協會協辦的第四屆枸杞產業博覽會“中寧枸杞宴”**美食技能評比大賽在中寧舉行。

本次大賽由制作和展示兩部分組成，設團體賽（8個隊）和個人賽（100名）。枸杞宴主題宴席團體賽由涼菜、熱菜、面點、飲品4部分組成，規定時間1小時內完成10人食用量的宴席制作。枸杞菜點單項個人作品賽選手在規定時間每人準備兩款適合不同人群食用的枸杞菜品，制作完成后在宴席的展示區集體評分，成績在各場次結束后由裁判委員會統一評定并公布選手競賽成績，參賽選手以各操作內容得分的總和計分，總分100分，其中實操場地占50%，菜點成品內容占50%。

比賽現場，鍋碗瓢盆齊鳴、刀案鏟勺共響，參賽選手切、削、炒、煎，盡顯精湛廚藝。案板上，手起刀落，物已成形；灶臺邊，揮勺翻炒，將“技藝”發揮得****。精致食材在才華橫溢的廚師手中化為美味佳肴。大賽吸引參賽餐飲企業共33家，120名參賽選手制作了305種菜品（其中熱菜152 0173 3840種、涼菜105種、面點35種、飲品20款）。杞汁糯米酥羊腿、海參枸杞燉甲魚、枸杞天鵝酥、杞鄉九大碗、百花茉莉枸杞糕……一道道以枸杞為“主角”的美食驚艷亮相。

本次大賽由世界廚師聯合會國際評委、北京市中華廚藝研究會會長、中國烹飪大師、餐飲國家一級評委唐習鵬擔任裁判長，中國烹飪大師、世界廚師聯合會B級國際評委姜斌等5名專業評委和2名大眾評委。大賽共評選團體獎6個（其中一等獎1個，二等獎2個，三等獎3個），個人獎52個（一等獎10個，二等獎16個，三等獎26個）。中寧枸杞宴**熱菜、涼菜、面點、飲品的10個一等獎獲得者授予“中寧枸杞宴**美食推廣大廚”，并頒發獎杯和聘書。

據了解，本次大賽作為第四屆枸杞博覽會預熱活動之一，以枸杞飲食文化**產業發展為目標，推廣“傳承創新、節約實用、營養環保、美味健康”的餐飲業經營理念，展示寧夏枸杞美食特色。“我們將邀請更多國內知名餐飲協會和知名企業參與其中，將寧夏優質枸杞以飲食的方式推廣出去，讓全國各地的人們對枸杞有一個新的認識。”裁判長唐習鵬介紹道。

截至目前，中寧縣枸杞種植面積達17萬畝，年產干果2.6萬噸，產業綜合產值達102.6億元，產品遠銷歐美、東南亞40多個國家和地區，并成功注冊境外商標。