作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-20 來源:互聯(lián)網(wǎng)
薯條是一種以馬鈴薯為原料,切成條狀后油炸而成的食品,源起于比利時,是現(xiàn)在*常見的快餐食品之一,流行于世界各地。AORODO食品安全實(shí)驗室研究人員表示目前油炸類食品菌落總數(shù)和大腸桿菌超標(biāo)嚴(yán)重,已經(jīng)嚴(yán)重了消費(fèi)者的身心健康。
上海康久消毒技術(shù)有限公司的周立工程師認(rèn)為,采用動態(tài)消毒水工作站、雙核臭氧發(fā)生器,可以有效的預(yù)防及控制薯條食品菌落總數(shù)超標(biāo),并可以從整個生產(chǎn)工藝的角度來解決問題。
薯條好吃是公認(rèn)的,不管是年輕人還是小孩去肯德基、麥當(dāng)勞或者是炸雞店都會買一盒薯條搭配其他食物一起食用,但也有一部分人對餐飲快餐店的衛(wèi)生不放心,自己去超市購買真空包裝好的薯條,AORODO食品安全實(shí)驗室研究人員提醒這些消費(fèi)者一定要購買大廠家的薯條。上海康久消毒技術(shù)有限公司的周總工程師認(rèn)為部分中小型廠家只要衛(wèi)生環(huán)境達(dá)標(biāo),并且拿到相應(yīng)的許可證,也是可以購買的。如果衛(wèi)生環(huán)境較差、沒有配備合適的消毒設(shè)備,又想增加食品的銷量,需要配備上海康久的消毒設(shè)備。
AORODO食品安全實(shí)驗室研究人員也非常認(rèn)可上海康久消毒技術(shù)有限公司的周總工程師的建議,同時專業(yè)開發(fā)食品安全保障方案的上海康久消毒技術(shù)有限公司的周總工程師提醒各個廠家,在制作薯條的流程中只要注意以下幾個點(diǎn),就能解決薯條菌落總數(shù)和大腸桿菌超標(biāo)的問題。
1、在原料選擇上,應(yīng)選擇沒有霉斑、沒有發(fā)芽和蟲咬的土豆。只要優(yōu)質(zhì)的土豆原材料才能做出優(yōu)質(zhì)的薯條。
2、建議工廠購置了動態(tài)消毒水工作站,利用動態(tài)消毒水工作站產(chǎn)生的消毒液對土豆進(jìn)行仔細(xì)清洗。
3、在土豆壓皮冷卻和脫油時,需要預(yù)防壓皮被空氣微生物的二次污染,建議采用不衰減技術(shù)臭氧發(fā)生器進(jìn)行消毒,可以有效預(yù)防生產(chǎn)過程中的二次污染問題。
另外,建議各個生產(chǎn)薯條的廠家,采用“白+黑”的殺菌組合,白天采用動態(tài)空氣消毒機(jī),對空氣進(jìn)行消菌殺毒,優(yōu)點(diǎn)是對人體無害;晚上采用臭氧消毒技術(shù),可以殺滅車間內(nèi)各個焦?fàn)t的細(xì)菌、以及各種微生物。當(dāng)然,如果在薯條制作過程中遇到其他。
1、檢測行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實(shí)驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務(wù),讓檢測更精準(zhǔn);
4、免費(fèi)初檢,初檢不收取檢測費(fèi)用;
5、自助下單 快遞免費(fèi)上門取樣;
6、周期短,費(fèi)用低,服務(wù)周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
8、檢測報告權(quán)威有效、中國通用;
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