盡管競爭越來越激烈，但未來國產奶酪在市場上的比重將逐漸加大。近日，在妙可藍多2021年半年度業績說明會上，該公司董事長柴琇表示，未來3—5年，該公司將以“聚焦奶酪”為總體戰略，而現階段目標是力爭快速擴大市場份額。

“中國奶酪行業正處于發展快車道，競爭激烈是必然的，但大家**要一起合力把蛋糕做大。”柴琇指出，直接將國外的奶酪產品帶到中國市場銷售，會出現不符合中國人口味的情況。該公司財報顯示，其今年上半年來自奶酪板塊的營收為15.22億元，而2020年其奶酪業務全年實現20.74億元。旗下奶酪、液態奶和貿易三大業務板塊中，業務收入占比超七成的奶酪的毛利率高達50.19%。這無疑是該公司決定聚焦奶酪業務的關鍵原因，但奶酪的高毛利也吸引了越來越多玩家加入到競爭中。

據了解，多家國內乳企已經先后加碼奶酪市場。比如，伊利日前對投資者表示，要爭取在未來3—5年成為奶酪領軍企業。君樂寶也頻頻布局奶酪市場，先是在今年1月入股奶酪制造商思克奇食品科技(上海)有限公司，隨即在3月正式發布**奶酪產品。據悉，君樂寶還在加速布局年產值約10億的奶酪工廠，預計年內有望落成投產，并提出5年內進入奶酪品類**陣營的目標。

面向餐飲、茶飲等客戶的專業奶酪領域，同樣是目前各家乳企不斷加大投入和布局的熱門領域。其中，雀巢、恒天然、菲仕蘭等一批起步較早的外資乳業品牌，已經各自在國內占領了一部分市場空間。今年上半年，雀巢專業餐飲業務在中國市場的銷售額實現了雙位數增長，甚至超過2019年的水平。

此外，像伊利這樣的專業餐飲市場“后起之秀”也同樣雄心勃勃。該公司去年首次發布“伊利專業乳品”品牌，除了推出一系列面向B端的乳酪產品之外，今年其還成立了上海客戶體驗中心，希望通過服務圈定更多客戶。

產品力是在競爭中取得優勢的關鍵，可以預見未來國產奶酪將憑借本土化優勢，成為替代進口的主力軍，國產奶酪品牌將加速崛起。