作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-20 來源:互聯(lián)網(wǎng)
日前,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所植物與人類健康研究中心研究團(tuán)隊(duì)聯(lián)合上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院食品科學(xué)與工程系研究團(tuán)隊(duì)表示,天然聚合物水凝膠優(yōu)于合成水凝膠,未來在醫(yī)藥食品領(lǐng)域應(yīng)用前景廣闊。
近年來,水凝膠在食品和生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的應(yīng)用受到越來越多的關(guān)注。根據(jù)合成步驟,水凝膠可分為化學(xué)水凝膠和物理水凝膠,這二者的區(qū)別在于分子間的交聯(lián)方式,前者通過化學(xué)鍵交聯(lián),后者通過微弱的交互作用交聯(lián),例如氫鍵。聚合物水凝膠一般以離子單體為基礎(chǔ),并且是交聯(lián)的,因此具有*高的吸水特性,甚至比由高交聯(lián)的非離子單體合成的水凝膠的吸水性還要高。
其中,來源于多糖和蛋白質(zhì)等生物聚合物的天然水凝膠優(yōu)于合成水凝膠,前者用牛奶蛋白、乳清蛋白、雞蛋蛋白或不同的多糖可以制造出食品級的膠體,在食品工業(yè)中具有廣闊的應(yīng)用前景。目前它們已被用于不同生物材料的遞送系統(tǒng),如益生菌和具有生物活性的化合物,水凝膠作為遞送載體的前景會越來越遼闊。
此外,水凝膠還可用于封裝、包裝以及結(jié)構(gòu)化食品的制造。天然聚合物水凝膠由于其出色的生物相容性具有巨大的優(yōu)勢,可以作為合成聚合物水凝膠的潛在替代品。如基于水凝膠的包裝研發(fā)也是值得進(jìn)一步研究的方向,天然高分子材料的食品包裝系統(tǒng)在食品工業(yè)中有著廣闊的應(yīng)用前景。
1、檢測行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實(shí)驗(yàn)室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務(wù),讓檢測更精準(zhǔn);
4、免費(fèi)初檢,初檢不收取檢測費(fèi)用;
5、自助下單 快遞免費(fèi)上門取樣;
6、周期短,費(fèi)用低,服務(wù)周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
8、檢測報(bào)告權(quán)威有效、中國通用;
①本網(wǎng)注名來源于“互聯(lián)網(wǎng)”的所有作品,版權(quán)歸原作者或者來源機(jī)構(gòu)所有,如果有涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題,請?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一個(gè)月內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系郵箱service@baijiantest.com,否則視為默認(rèn)百檢網(wǎng)有權(quán)進(jìn)行轉(zhuǎn)載。
②本網(wǎng)注名來源于“百檢網(wǎng)”的所有作品,版權(quán)歸百檢網(wǎng)所有,未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用。想要轉(zhuǎn)載本網(wǎng)作品,請聯(lián)系:service@baijiantest.com。已獲本網(wǎng)授權(quán)的作品,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明"來源:百檢網(wǎng)"。違者本網(wǎng)將追究相關(guān)法律責(zé)任。
③本網(wǎng)所載作品僅代表作者獨(dú)立觀點(diǎn),不代表百檢立場,用戶需作出獨(dú)立判斷,如有異議或投訴,請聯(lián)系service@baijiantest.com