1月8日，衛健委發布了《關于蟬花子實體（人工培植）等15種“三新食品”的公告》，正式批準蟬花子實體、透明質酸鈉、馬乳酒樣乳桿菌馬乳酒樣亞種為新食品原料。作為和膠原蛋白并列的重要口服美容原料，透明質酸鈉無疑將為我國的功能性食品行業注入一股新的力量。

透明質酸鈉的護膚作用

透明質酸是一種酸性粘多糖，廣泛分布于人體各部位，具有多種重要的生理功能，如肌膚保水，潤滑關節，調節血管壁的通透性，調節蛋白質，促進創傷愈合等。透明質酸鈉 (SODIUM HYALURONATE)則是以葡萄糖、酵母粉、蛋白胨等為培養基，由馬鏈球菌獸疫亞種經發酵生產而成，是一種直鏈大分子多糖。兩者的作用相近，區別在于透明質酸是酸，透明質酸鈉是鹽。含鈉質的透明質酸鈉會更加穩定，并且分子更小，能夠更有效地吸收并滲透進皮膚深層。

透明質酸鈉對皮膚的作用主要體現在三個方面：

保濕作用：保濕作用是透明質酸鈉*重要的作用，透明質酸鈉具有超強的吸水能力, 可以吸取自身體積1000 倍的水分, 形成一種有彈性的黏性基質填充在組織的空隙內，是皮膚的天然保水劑。

營養作用：透明質酸鈉是皮膚固有的物質，外源性的透明質酸鈉是對皮膚內源性的補充，小分子的透明質酸鈉可深入皮膚的表皮層，促進皮膚營養的供給以及廢物的排泄，從而防止皮膚老化，起到一定的抗皺作用。

修復作用：透明質酸鈉有促進皮膚損傷修復的作用，可以通過促進表皮細胞的增殖和分化，加速表皮細胞的再生，促進損傷部位皮膚的愈合，對紫外線引起的灼傷也有一定作用。

此外，透明質酸鈉還是關節軟骨的重要成分，口服透明質酸鈉可有效地緩解關節炎癥狀，保護關節功能。適量攝入透明質酸，可以使骨再吸收標志物吡啉啶和脫氧吡啉酚的含量降低至正常水平，增加骨密度。

*初對透明質酸鈉的開發，主要以化妝品、滴眼液、骨關節注射為主，而現在，透明質酸鈉則作為一種重要的美容護膚成分出現在口服美容產品中。研究表明，口服透明質酸鈉也同樣有作用。食用透明質酸后2小時內，體內透明質酸量達到峰值。隨著透明質酸的消耗，2-4小時，體內含量會有所下降。但在4小時后，經過消化，體內透明質酸合成原料的濃度上升，從而提高自身透明質酸合成加速，再次出現透明質酸含量峰值。

口服美容市場與透明質酸鈉

根據Innova數據，2017-2019年間全球帶有肌膚健康宣稱的食品飲料和膳食補充劑新品年均復合增長率高達58%，其中千禧一代和Z世代更偏好通過功能食品飲料達到美容養顏的目的。Innova追蹤還發現新一代養顏美容原料的應用開始超越維生素C、維生素E等傳統美容成分，如透明質酸是帶有肌膚健康宣稱的食品飲料和膳食補充劑新品發布中增速*高的關鍵原料，過去5年間年均復合增長率高達59%。

圖源：Innova

2008年5月，透明質酸鈉在我國被批準為新資源食品用作保健食品原料。目前，我國含透明質酸鈉的食品主要是保健食品，主要功效為改善皮膚水分和增加骨密度，目前共有25個產品獲批。

盡管相關的產品較少，但國內消費者對透明質酸依然有著*高的認知度，在中國營養學會營養與保健食品分會及中國醫師協會皮膚科醫師分會聯合發布的《2020中國美容營養白皮書》，針對與皮膚彈性和水分有關的成分的調查中，絕大多數受訪者都認為膠原蛋白對皮膚彈性關系*大，其次是水分、透明質酸、彈性蛋白、脂類和維生素礦物質。

圖源：2020中國美容營養白皮書

此次將透明質酸鈉納入新食品原料后，使用范圍可擴大至乳及乳制品，飲料類，酒類，可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果、冷凍飲品，推薦食用量≤200毫克/天，嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女人群不宜食用。基本已經涵蓋了透明質酸鈉主流的食品飲料應用，有望在之后1-2年內出現大量的新產品應用。

透明質酸鈉常見的應用組合

1、透明質酸鈉+膠原蛋白

大多數口服美容產品都會同時添加透明質酸和膠原蛋白，兩者同屬于皮膚和關節軟骨的重要組成物質，透明質酸鈉主打皮膚補水保濕，膠原蛋白則主打增加皮膚彈性、抗老，兩者結合可以實現1+1＞2的作用。

圖源：Reservage

Reservage膠原蛋白軟糖，含生物活性膠原蛋白肽、透明質酸和維生素C，可促進皮膚健康。

圖源：樂天市場

PREMIO膠原蛋白飲料除10000mg膠原蛋白肽外，還加入了透明質酸、彈性蛋白、passienol（西番蓮種子提取物）、維生素C、神經酰胺等美容成分，通過甜味和酸味平衡的“藍莓味”抑制了膠原蛋白固有的不良風味。

2、透明質酸鈉+蝦青素

作為自然界抗氧化能力*強的物質之一，蝦青素的強抗氧化性使它成為潛在的光保護劑，可清除引起皮膚老化的自由基，保護細胞膜和線粒體膜免受氧化損傷，阻止皮膚光老化。而透明質酸鈉對紫外線引起的皮膚損傷也有一定的修復作用，二者結合常用于與免受紫外線刺激并幫助肌膚鎖水的美容產品。

圖源：日本消費者廳

含有透明質酸鈉和蝦青素的一款機能性表示食品，聲稱為“防止皮膚干燥”、“提高肌膚水分”、“保護皮膚免受紫外線刺激”。

3、透明質酸鈉+GABA/L-茶氨酸

情緒睡眠也是近年的熱門話題，透明質酸鈉也常出現在與睡眠相關的產品中，與GABA、L-茶氨酸、褪黑素等搭檔使用，讓美容覺事半功倍。

圖源：日本消費者廳

Aurora機能性表示食品添加L-茶氨酸和透明質酸鈉，在享受睡眠的同時緩和皮膚的干燥。

圖源：Vital Protein

Vital Protein睡眠飲料，添加膠原蛋白、GABA、透明質酸和1克褪黑素。

4、透明質酸鈉+氨糖軟骨素

透明質酸鈉不僅皮膚，也是關節滑液的主要成分，由滑膜細胞、成纖維細胞和軟骨細胞分泌，具有調節蛋白質表達、協助水和電解質的擴散及轉運、促進傷口愈合等多種生理功能，在保護關節軟骨中具有重要作用，常與氨糖軟骨素等搭配用于緩解關節炎癥和疼痛。

圖源：日本消費者廳

日本推出的一款技能表示性食品，添加氨基葡萄糖鹽酸鹽、鮭魚軟骨來源的硫酸軟骨素和透明質酸鈉，具有減輕膝關節不適的作用，可改善與膝蓋彎曲和伸展相關的活動狀態。

小結

與膠原蛋白相比，透明質酸鈉不僅無色無味，還易溶于水，不會改變產品本來的性質，因此在食品飲料應用上具有更強的優勢，可輕易添加到各類應用中。由此可見，透明質酸鈉*有可能成為下一個熱門新食品原料。

*作者：kariya

*頭圖來源：https://pixabay.com/zh/photos/splashing-splash-aqua-water-152 0173 3840/

*文中產品僅作舉例用，食研匯不保證產品聲稱功能有效。