近年來，隨著嬰幼兒奶粉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，產(chǎn)品同質(zhì)化日趨嚴(yán)重，高端細(xì)分產(chǎn)品成為眾多乳企實(shí)現(xiàn)差異化的突破點(diǎn)。而就在有機(jī)等概念逐漸為消費(fèi)者了解時(shí)，又一股新潮流草飼奶粉開始在市場(chǎng)上涌動(dòng)。

近日，新西蘭奶粉品牌高培高調(diào)宣布，再加碼草飼奶粉品類。事實(shí)上，草飼奶粉在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的發(fā)展已有三四年時(shí)間，如美贊臣、雅培、諾優(yōu)能、滿趣健等國(guó)內(nèi)外知名奶粉品牌，紛紛推出了草飼奶粉。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研咨詢機(jī)構(gòu)QYResearch的數(shù)據(jù)，2018年，全球草飼牛奶的市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到152 0173 3840萬美元，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到7760萬美元。那么，草飼具有什么優(yōu)勢(shì)？在眾多細(xì)分品類中，前景如何？

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資源稀少全球只有10%

草飼牛奶是指可自然漫步于天然牧場(chǎng)中、主要以鮮草為食的牛所產(chǎn)的牛奶。相比谷飼，草飼牛奶更強(qiáng)調(diào)為牛提供天然的養(yǎng)殖環(huán)境，在符合自然規(guī)律的生活習(xí)慣和生存條件下產(chǎn)奶。以愛爾蘭為例，每頭奶牛享有近7500平方米的天然牧場(chǎng)，采食的是長(zhǎng)滿21天的11公分豐草，全年高達(dá)300天超長(zhǎng)天然放牧期。由于生活質(zhì)量高，草飼奶牛體格更為強(qiáng)壯，不容易患病，因此其牛奶在抗生素、激素類方面的風(fēng)險(xiǎn)更低。美國(guó)和愛爾蘭兩個(gè)研究團(tuán)隊(duì)曾分別對(duì)草飼牛奶、有機(jī)牛奶飼料喂養(yǎng)的牛奶進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比，發(fā)現(xiàn)草飼牛奶蛋白含量高、脂肪含量低，維生素D3、胡蘿卜素高，共軛亞油酸、α-亞麻酸含量分別約為普通牛奶的3倍、2.5倍。

據(jù)悉，為了保證飼奶源的高標(biāo)準(zhǔn)，美國(guó)草飼協(xié)會(huì)(American Grassfed Association)在2018年1月公布了草飼乳品標(biāo)準(zhǔn)，從飲食、是否受約束、抗生素和激素的使用，以及農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖模式4個(gè)方面規(guī)范了草飼乳品的高標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)要求。此前，新西蘭政府官方檢測(cè)機(jī)構(gòu)Asure Quality也公布了草飼標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證條件。在整個(gè)行業(yè)中草飼牛奶十分稀少。據(jù)愛爾蘭農(nóng)業(yè)與食品發(fā)展部的數(shù)據(jù)顯示，全世界只有10%的牛奶是戶外的“草飼牛奶”。

對(duì)此，乳業(yè)專家王丁棉表示，“真正的草飼奶其營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)確實(shí)高于普通牛奶。由于放養(yǎng)的飼養(yǎng)方式更貼合奶牛自然的生活習(xí)性，心情自然比圈養(yǎng)的奶牛更好，產(chǎn)出的牛奶也就更加優(yōu)質(zhì)?！?/p>

對(duì)于市場(chǎng)上掀起的草飼牛奶熱潮，與有機(jī)相比，其主要區(qū)別在于飼料和對(duì)抗生素的使用。所謂的“有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)體系”，對(duì)于奶牛而言，主要是對(duì)飼料有一定要求，不能對(duì)奶牛使用抗生素，生病時(shí)所使用的藥物有限制，不允許使用生長(zhǎng)激素來催奶。而草飼則是“拒絕使用牛生長(zhǎng)激素，拒絕濫用抗生素和獸藥”。在飼料方面，有機(jī)只要求吃有機(jī)認(rèn)證的飼料。

市場(chǎng)待培育接受需時(shí)日

由此可見，草飼奶粉作為乳制品高端需求的再細(xì)分，對(duì)于企業(yè)而言，其發(fā)展?jié)摿κ呛翢o疑問的。目前，推出草飼奶粉的乳企雖然少，但是不乏有實(shí)力和知名乳企的身影。如歐比佳旗下的歐素力和可唯安、高培臻愛草飼奶粉、美贊臣推出“五星草飼安兒寶系列”嬰幼兒配方奶粉以及去年10月由澳洲奶制品企業(yè)Bubs推出的有機(jī)草飼嬰幼兒配方奶粉等。

對(duì)于草飼牛奶及乳制品在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展，乳業(yè)專家宋亮認(rèn)為，未來在國(guó)內(nèi)，草飼牛奶會(huì)像有機(jī)奶一樣，成為品質(zhì)的代名詞。而龍頭企業(yè)的涉足，對(duì)于草飼的快速發(fā)展將起到助推作用?！罢嬲荏w現(xiàn)出資源稀缺和品質(zhì)的，一定是遵循自然規(guī)律而產(chǎn)生的產(chǎn)品，草飼牛奶就是這樣的產(chǎn)品?！痹谒瘟量磥?，草飼牛是散養(yǎng)的牛，水好、空氣好，牛的心情就好，品質(zhì)自然不會(huì)差。

由于草飼奶粉剛進(jìn)入中國(guó)大眾視野，目前品牌少、市場(chǎng)小，所以讓消費(fèi)者接受草飼概念需要一個(gè)過程，企業(yè)一定要做好品牌長(zhǎng)期持續(xù)的打造和線下有效的推動(dòng)，才能給消費(fèi)者帶來真正的健康價(jià)值。

業(yè)內(nèi)人士表示，另外，相比于有機(jī)產(chǎn)品在中國(guó)、美國(guó)、澳大利亞、新西蘭、愛爾蘭、英國(guó)等國(guó)都有權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證，目前草飼產(chǎn)品的監(jiān)督體系還不算成熟，通常都是第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行的，這方面還有待加強(qiáng)。由于草飼奶粉在國(guó)內(nèi)還是個(gè)新興概念，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證管理方面還處于一片空白，需要盡快跟上。