在疫情的影響下，今年我國咖啡市場格外熱鬧。瑞幸咖啡退市、連咖啡大規模關店后在線上重新啟動、網紅咖啡品牌布魯諾和灰盒子則因經營困難倒閉，也有外資咖啡巨頭在國內市場開始大舉擴張。盡管今年我國咖啡行業在疫情影響下遭受重擊，但咖啡市場的前景廣闊，這也是不少資本相繼布局我國咖啡市場的重要原因。

目前，國內咖啡市場正在進入一個高速發展的階段，自2016年開始，大量資本涌入國內咖啡市場，各大咖啡品牌也在不斷通過加速開店、布局高端市場、強化咖啡供應鏈，鞏固市場地位，中國咖啡市場規模逐年穩步增長。據《2020—2025年中國咖啡行業市場前景及投資機會研究報告》顯示，2019年中國咖啡市場規模已達700億元，約占全球市場份額的0.5%，年均增長率達15%，遠高于世界2%的增速。盡管2020年受到新冠肺炎疫情影響，短期內增速放緩，預計今年中國咖啡產業市場規模將小幅增長至861億元，到2023年達152 0173 3840億元。

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悅咖啡創始人王虎表示，疫情影響，傳統零售行業的自身局限性更加凸顯，消費者更加關注品牌的安全性、便利性、高品質及多樣化，這也成為許多零售行業轉型及增長的新拐點。隨著國內消費者對咖啡需求的不斷提高，國內咖啡市場顯示出巨大的潛力。不僅星巴克等連鎖現磨咖啡品牌擴展迅速，伊利推出圣瑞思即飲咖啡；蒙牛旗下每日鮮語推出冷萃咖啡即飲產品；石油化工行業巨頭中石化在其易捷便利店發布全新品牌“易捷咖啡”；零售行業便利蜂早在2018年就成立了**BeeSelect咖啡館等。此外，如喜茶、奈雪等新茶飲品牌也都紛紛推出咖啡產品。整個咖啡市場賽道不斷變寬，市場競爭加劇。王虎認為，2020年對于整個咖啡行業是一次巨大的考驗，但這并不能真正影響我國咖啡市場的快速發展，未來中國的咖啡市場將會出現多品牌、多品類、多場景、多渠道和多消費層次的市場格局。

值得一提的是，有不少咖啡企業尋求自救，加速打通線上線下渠道，尋找多元化發展路徑，通過線上多元化銷售、線下無接觸配送等方式，盡量減少疫情所帶來的損失。通過微信商城、大量分銷、社群拍賣等方式和渠道，把商品化做大，加大藝術IP聯名的商品，如掛耳咖啡等的線上銷量，一定程度上緩解了疫情所帶來的巨大沖擊。

“咖啡行業逐漸向無人化、智能化及多元化轉型，企業加速線上線下融合發展，打造‘咖啡+’產品模式，咖啡種類不斷推陳出新，這不僅增加了企業的盈利渠道，同時也增強了企業的抗風險能力。”王虎還認為，隨著咖啡消費需求的不斷激增，咖啡行業進入了擴容、精細化發展、創新以及升級的階段，這對于整個咖啡行業來說是既是挑戰也是機遇，誰能在未來兩到三年內把握好行業發展的關鍵期，誰就將成為不同咖啡行業細分領域的佼佼者。

中國食品產業分析師朱丹蓬表示，我國咖啡市場前景廣闊，上下游產業資源豐富。只有龍頭品牌在這片土地上能夠成長起來，我國咖啡產業鏈上下游供應商才能有更好的發展機會，從而推動咖啡產業健康快速發展。