隨著近年來食品科技的創新，宗教人群、動保主義者、素食主義者，以及乳奶不耐受人群的需求被不斷放大，乳制品市場開始主動迎合上述人群，使植物奶越來越受到市場的青睞。

調查機構SPINS的數據顯示，2017-2019年，美國植物奶市場規模從18億美金增長至20億美金，每年以超過5%的速度增長。

數據來源：SPINSscan Natural and Specialty Gourmet

同時，在植物基產品的總銷售額中，植物奶貢獻了40%。植物奶也占到所有乳制飲料銷量的14%，而大熱的人造肉還徘徊在所有肉類銷量的1%。

數據來源：SPINSscan Natural and Specialty Gourmet

不僅在歐美深受歡迎，中國消費者同樣對植物奶表現出了*大的喜愛。歐睿國際數據顯示，2019年中國植物奶市場規模達536.9億人民幣，預計2019-2024年復合增長率為2.7%。

隨著植物奶領域越來越多的初創公司進入，龐雜的品牌也讓行業內部的人也會覺得頭痛，來自Kindearth.tech的 Olivia Fox Cabane 梳理了植物奶領域的生產制造商以及消費品牌，以方便大家對于植物奶有更清晰的了解。

圖片來源：Kindearth.techOlivia

是KindEarth.Tech的聯合創始人，以及斯坦福大學創業加速器的創新領導力前總監，同時也是《財富》 500強公司的暢銷書作家和主要發言人。她在哈佛大學，耶魯大學，麻省理工學院和聯合國負責教授領導力，創新，天才和人格魅力等課程。食研匯獲得Kindearth和Olivia的授權，發布中文版植物奶行業v1.3全景圖。（高清版本獲取方式詳見文末）

植物奶代表企業

杏仁奶

代表品牌：Blue Diamond Almonds

Blue Diamond是一家由杏仁種植者聯合成立的美國企業，創始于152 0173 3840年，合作了3000多家加州杏仁種植者，并且在2013年成立了杏仁產品創新研究中心，將杏仁轉化為零食、杏仁奶、餅干、杏仁粉等各類產品。旗下有Almond Breeze品牌，生產各類杏仁奶、杏仁混合奶、杏仁奶精、杏仁酸奶等。

海藻奶

代表品牌：algama

Algama是一家法國初創公司，主要開發微藻蛋白這一可持續的超級食材為主要成分的食品飲料。旗下主要產品，是用螺旋藻制成的“Springwave”抗氧化飲料，該產品曾獲得法國SIAL食品展創新獎。

籽粒莧奶

代表品牌：HEARTBEST

Heartbest是墨西哥一家食品技術公司，提供一系列植物性乳制品，如奶酪、牛奶、醬料和酸奶。該公司使用籽粒莧?和豌豆混合制成植物奶，籽粒莧含有豐富的礦物質、蛋白質和維生素，它含有人體必需的七種氨基酸，蛋白質含量與牛奶相當，且更容易消化。

香蕉奶

代表品牌：banana wave

banana wave是一家生產香蕉基植物奶的公司，旗下香蕉奶富含維生素，無麩質，非轉基因且具有良好的貨架穩定性，有多種口味可供選擇。相比其他植物奶，香蕉奶含有豐富的維生素B12，且口味非常濃郁。

大麥奶

代表品牌：Bright Barley

英國品牌Bright Barley以大麥為原料生產植物奶。該公司使用源自英國農場的有機大麥，營養豐富，可以提供纖維素、鈣、維生素D和B12，而且脂肪含量低。

栗子奶

代表品牌：ECO MIL

EcoMil 是歐洲有機果仁奶品制造商，目標是為有特殊飲食需要人士提供營養豐富的產品。公司于90年代初成立，專營不含牛奶的植物乳制品。

腰果奶

代表品牌：alpro

alpro是一家比利時公司，生產各類非轉基因植物基產品，在比利時，法國和英國擁有三個生產基地。Alpro的產品主要銷往歐洲及歐洲以外地區。在2009年6月成為美國*大牛奶品牌Dean Foods旗下品牌，但Alpro是作為該公司獨立的歐洲業務進行運營。隨著業務的進一步擴展，Alpro已在比利時、荷蘭、英國和法國設立了現代化高水準的生產基地，如今Alpro已成為了歐洲市場中植物性飲料的佼佼者。

鷹嘴豆奶

代表品牌：yofiit

Yofiit是一家以鷹嘴豆為原料生產植物奶的初創公司，曾入選2018年百事孵化器的十強名單。YoFiit致力于提供清潔、高性能和植物性營養，幫助消費者保持健康并獲得更多收益。

椰子奶

代表品牌：Pacific Foods

Pacific Foods于1987年成立于美國俄勒岡州，提供各種各樣的有機產品，包括湯，醬料，以及各類植物奶，產品使用純凈、簡單、可追溯的本地有機成分，以確保品質。

椰奶以味道鮮美醇厚且營養價值高而深受人們的喜愛，椰子含有維生素、氨基酸、多種礦物質和健康的脂肪，是養生、美容的佳品。

大麻奶

代表品牌：Good Hemp

Good Hemp是一家生產工業大麻相關食品飲料的企業，包括工業大麻提取的CBD，和工業大麻籽蛋白制成的大麻奶。工業大麻的營養價值很高，含有豐富的植物蛋白、卵磷脂和大量延緩衰老的維生素E、硒、鋅、錳、鍺等人體必需的微量元素，還含有被譽為“植物腦黃金”的 α-亞麻酸(ALA)，可促進智力和視力的發育。

據估計，從2019年到2027年，全球工業大麻奶市場的復合年增長率將達到14.28%，預計到2027年，全球市場的收入將達到6.4127億美元。

燕麥奶

代表品牌：Oatly

瑞士品牌「Oatly」成立于1994年，目前產品包括燕麥飲料，燕麥粥和冰淇淋，現已在20個國家和地區的50000多個地點銷售。Oatly將“植物基”和“咖啡”這兩個詞聯系在一起，從咖啡渠道切入市場，代替牛奶和奶油調制成新口味的咖啡,成為眾多精品咖啡店的標配。進入中國市場后，Oatly通過與星巴克、喜茶等線下門店合作，以及與奧利奧等品牌跨界推出線上禮盒等方式，不斷拓展消費場景和品牌傳播來提高知名度，在部分消費者眼中已經成為了燕麥奶的代名詞，直接帶動燕麥奶整個品類的發展。

根據ECdataway數據威的數據，Oatly今年1-4月在天貓、淘寶上的銷量分別獲得了115.4%和2305.7%的增長。Future Market Insights預計，2018年-2027年全球燕麥奶產品市場的復合年增長率將達到8.2%。

豌豆奶

代表品牌：ripple

Ripple Foods成立于2014年，由Adam Lowry和 Neil Rennigner創立。他們的目標，是開發出一款以植物為原材料的植物基代乳，而且一定要比大米、大豆或者杏仁飲品有更多的蛋白質。其產品包括豌豆乳、奶油、酸奶等，都是純素食非轉基因產品，不含大豆、乳糖、牛奶，且無麩質、無卡拉膠。Ripple Foods目前已完成6500萬美元（按照實時匯率折合為人民幣4.1億）的C輪融資，再加上之前的A輪和B輪融資，Ripple Foods公司目前累積融資已達1.1億美元。

開心果奶

代表品牌：nümoo

NüMOO是一家生產堅果奶的企業，與其他植物奶相比，NüMOO的產品僅使用簡單的成分，旗下有機HPP堅果乳系列，不使用穩定劑、糖或乳制品替代品中常見的其他添加劑。該企業有四種不同的堅果奶：腰果奶，杏仁奶，山核桃奶和開心果奶，有草莓，香草，巧克力和咖啡口味。

藜麥奶

代表品牌：DRYK

DRYK是一家丹麥替代乳企業，其原料包括大麻，藜麥，豌豆，燕麥。旗下所有的產品均采用優質的植物原料制成，經過壓榨，以使天然糖含量保持在較低且可口的水平。同時，該方法可確保飲料中保留大量蛋白質。藜麥作為一種超級食物，其營養特性已經得到證明并被美國太空總署推薦，市場需求也在增加。

大豆奶

代表品牌：silk

Silk是美國WhiteWave公司旗下的植物奶品牌，2016年被達能收購，在國內則叫作植樸磨坊，由WhiteWave和蒙牛在2014年共同創立。

Silk旗下有各類植物基代乳，包括大豆、杏仁、椰子和以腰果為原料的植物奶，其中大豆奶*負盛名，深受美國消費者的喜愛。Silk豆奶沿用美國的微米級研磨工藝，采用非轉基因大豆制成，入口順滑；同時獨有的VTIS 8秒鎖鮮技術，能夠瞬間升溫，避免過度加熱引起營養物質的流失，保持大豆的天然美味。

水扁豆奶

代表品牌：LENTEIN

LENTEIN是由Parabel公司開發的水扁豆蛋白。Parabel的總部位于佛羅里達州，其現有產品組合包括水扁豆濃縮蛋白，分離蛋白，蛋白粉和水扁豆奶。Parabel正在完成其第二個農場的建設，使LENTEIN植物蛋白的產能達到每年3500噸。

水扁豆奶的顏色與普通牛奶相似，并且含有高質量的蛋白質和礦物質，同時不含過敏原，具有*強的可持續價值。

?注：本文圖片來源各企業官網和亞馬遜，不作詳細標注