對便利店行業(yè)來說，2020年注定是破局思變、砥礪前行的一年。8月18日-20日，由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（CCFA）主辦的“CCFA新消費(fèi)論壇 -- 2020中國便利店大會”在西安舉行，在“夯實(shí)基礎(chǔ)蓄勢待發(fā)”的大會主題下，全方位探討便利店行業(yè)的未來發(fā)展。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長裴亮在解讀大會主題時表示，夯實(shí)基礎(chǔ)主要是在商品力、運(yùn)營能力和數(shù)字化能力三方面發(fā)力。

便利店餐飲化已是大勢所趨。而隨著便利店行業(yè)的餐飲化發(fā)展，如何應(yīng)對隨之而來的食品安全風(fēng)險也日趨緊迫。藝康大中華區(qū)快餐事業(yè)部助理副總裁劉紅醫(yī)借此次大會隆重發(fā)布了藝康為便利店行業(yè)量身打造的全方位食品安全體系。這一體系涵蓋從食安咨詢、專業(yè)培訓(xùn)和定制化標(biāo)準(zhǔn)操作流程、清潔消毒、數(shù)字化食安運(yùn)營管理APP、門店增值店訪、有害生物防治、門店及供應(yīng)商食品安全審核七大方面。

藝康大中華區(qū)餐飲服務(wù)及酒店業(yè)務(wù)部門食品安全總監(jiān)盧揚(yáng)舉例表示：“食品安全咨詢環(huán)節(jié)包含綜合全面的調(diào)研、建立食品安全體系、食品安全體系培訓(xùn)系統(tǒng)、客戶人員能力建設(shè)幾方面。在食品安全審核環(huán)節(jié)，EcoSure??第三方食安審核能有效降低食品安全隱患，減少食品安全違規(guī)，經(jīng)過每年20多萬項(xiàng)現(xiàn)場評估證實(shí)，可減少影響食品安全隱患數(shù)量高達(dá)70%。”除了門店審核，對于*近頻頻發(fā)生的因供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量問題發(fā)生的風(fēng)險，藝康同樣能提供專業(yè)供應(yīng)商工廠審核，從而解決便利店總部的后顧之憂。

針對便利店缺乏一個權(quán)威的行業(yè)食品安全營運(yùn)操作標(biāo)準(zhǔn)問題，藝康集團(tuán)亞太區(qū)食安負(fù)責(zé)人聶豫蓉發(fā)布了SAFEMARK ?食品安全經(jīng)理課程，這是基于美國FMI食品產(chǎn)業(yè)協(xié)會的培訓(xùn)教程，結(jié)合中國便利店的食品安全風(fēng)險特點(diǎn)，優(yōu)化后的課程，通過考核的學(xué)員可以獲得美國認(rèn)可機(jī)構(gòu)ANSI承認(rèn)的食品安全經(jīng)理證書。這是針對便利店特點(diǎn)及運(yùn)營需求所設(shè)計(jì)的食安營運(yùn)體系和培訓(xùn)課程，*終幫助企業(yè)加強(qiáng)對顧客、品牌的多重保護(hù)。”

此次大會，便利店的數(shù)字化轉(zhuǎn)型也是嘉賓們討論的熱門話題之一。在由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會與畢馬威聯(lián)合發(fā)布的《2020年中國便利店發(fā)展報告》中，也提出數(shù)字化是便利店提升管理水平與運(yùn)營效率的必由之路。在數(shù)字化方面，藝康食安365管理APP只做藝康專業(yè)和擅長的事，即專注于便利店食安和運(yùn)營相關(guān)的數(shù)字化管理，并可以嫁接到整個便利店大數(shù)據(jù)體系。藝康能夠提供線上線下相結(jié)合的解決方案，真正幫助便利店連鎖企業(yè)解決食安風(fēng)險。在保障效果和合規(guī)性的前提下，藝康集團(tuán)幫助降低門店的月使用成本，從而為便利店總部提供更經(jīng)濟(jì)高效的食品安全體系解決方案。

《2020年中國便利店發(fā)展報告》總結(jié)指出，未來，便利店企業(yè)將不斷升級轉(zhuǎn)型，驅(qū)動圍繞人、貨、場的價值鏈重塑。與此同時，在消費(fèi)驅(qū)動、政府的關(guān)注與支持下，便利店的市場空間令人期待。在此過程中，藝康集團(tuán)將幫助更多便利店夯實(shí)食品安全體系的基礎(chǔ)，為行業(yè)發(fā)展賦能，并與行業(yè)共克時艱，蓄勢待發(fā)。