近日，文化和旅游部發布相關通知，恢復跨省（區、市）團隊旅游。消息一出，多家旅游平臺顯示，度假、酒店、機票等各個板塊搜索量激增，這無疑為“冰封”了半年的旅游餐飲行業帶來復蘇的曙光，更為“鄉村旅游+特色美食”發展提振了士氣。

　　如今，帶有“家的味道”的鄉村美食，已成為一個地方重要的旅游吸引物，也是實施鄉村振興戰略、帶動地方農產品產業化非常有力的抓手。發展休閑農業和鄉村旅游，要學會念“食”字決，用美食吸引并留住游客，進而帶動住宿、休閑、娛樂等其他業態的發展并形成良性互動。尤其是在后疫情時代，“鄉村旅游+特色美食”被賦予了更多新的文化內涵，如提倡餐桌文明、倡導分餐制、拒吃野味、傳播健康膳食理念等，以此來提升產業發展質量。

　　眾所周知，飲食文化是“鄉村旅游+特色美食”的重要組成部分，提升“鄉村旅游+特色美食”發展理應做強飲食文化。比如，商家可借鑒《舌尖上的中國》等紀錄片，將一道特色菜品奉上后，為游客講述美食背后的故事；在餐廳設置宣傳牌介紹慢飲食理念；為消費者普及餐桌文明教育；介紹時令與美食、習俗與美食、文化與美食以及食療養生等內容。看似簡單的鄉村特色美食有著鮮明的本地特色和不可替代性：本地獨有、現采現撈、傳統工藝缺一不可。****的口味融入鄉村美景，吃的不僅僅是食物，更是一種環境。在農家坐在土炕上吃，感受鄉村的古樸；在戶外邊吃邊欣賞著高山流水，小橋人家；還可以在特色餐廳吃，吃出不一樣的體驗。

　　另外，發展“鄉村旅游+特色美食”也可以在休閑農業上做足文章。隨著時代的進步和科技的發展，生活水平的不斷提高，人們對美食的口味與營養需求也在不斷升級，對外在環境與內在心境也有了不同程度的提升要求。越來越多的人追求“采菊東籬下，悠然見南山”的田園生活，也是當代快節奏生活擠壓下催生出的新休閑模式，也必將成為推動鄉村經濟的一種嶄新業態。目前，“自產自銷”的地方特色原生態美食日漸受到追捧，發展休閑農業已成為近年來很多地區為實現鄉村振興群策群力而找到的切實可行、長遠發展的新路子。

　　但同時也要清晰地看到，“鄉村旅游+特色美食”因其產業主體分散、弱小，單體旅游收入規模偏小等因素，不可避免地具有一定的不確定性。因此，要使產業得到高質量發展，還需加強統籌規劃，營造配套設施完善、產業協同發展的鄉村文旅生態系統。鄉村旅游項目開發應以優勢產業為依托，不斷延長農業產業鏈。與此同時，挖掘鄉村觀光、休閑、度假和體驗價值，推進當地一二三產業融合發展，從而形成資源共享、優勢互補、共同發展的格局。