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營養(yǎng)為零食創(chuàng)新帶來新生機

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-20 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  零食營養(yǎng)化,是新生代消費者比較熱衷的消費趨勢,也是零食行業(yè)品質(zhì)升級過程中的重要路徑。

  一方面,90后的成長環(huán)境相對80后較好,在飲食觀念上也比80后更前衛(wèi),更喜歡嘗試高品質(zhì)的食物。另一方面,90后的健康飲食觀念逐步確立,“保溫杯里泡枸杞”不再只是人到中年的專屬,也成為許多90后的生活方式,90后、95后擁有自己的健康飲食(食療)理念。

  營養(yǎng)逐漸成為新生代需求升級后的零食選品標準。零食營養(yǎng)化正為零食行業(yè)帶來新生機。專家分析認為,3年后,是否有營養(yǎng)或?qū)⑹撬辛闶车幕鹃T檻。

  后疫情時代,消費者更加關注兩點,一是安全,二是營養(yǎng)。今年,零食營養(yǎng)化趨勢進一步提速,比如益生菌米粉、功能性食品將有更好的市場發(fā)展前景。

  數(shù)據(jù)顯示,59.3%的中國消費者希望購買添加了益生菌的產(chǎn)品。在京東電商上,消費者搜索的關鍵詞中,益生菌占比也名列前茅。京東平臺上出現(xiàn)越來越多不同種類的添加了益生菌的嬰幼兒食品,產(chǎn)品的介紹中開始更多注重營養(yǎng)成分的露出以及成分科學有效性的教育。

  這說明以往直白的功能性宣稱正在被更多的知識內(nèi)容所取代。零食營養(yǎng)的宣稱沒有明確的行業(yè)標準,但是鑒于奶粉、營養(yǎng)品許多“功能性描述不得在標簽中體現(xiàn)”,零食企業(yè)也可以多宣傳營養(yǎng)成分,強化營養(yǎng)型零食的營銷宣傳。

  從奶粉行業(yè)的營養(yǎng)化趨勢來看,面對競爭日益激烈的中國奶粉市場,中國企業(yè)對唾液酸、低聚糖、人乳脂肪結(jié)構(gòu)、母乳數(shù)據(jù)庫等營養(yǎng)前沿研究的關注要明顯高于外國品牌,并積*與國外開展研究合作。營養(yǎng)成分的創(chuàng)新成為下一步奶粉企業(yè)的重點競爭方向。

  而零食營養(yǎng)化趨勢顯然剛剛崛起,還未形成激烈競爭。這也是乳企、營養(yǎng)品、休閑食品企業(yè)爭相入局零食行業(yè)、瞄準營養(yǎng)化布局的主要原因。不過,營養(yǎng)的細分方向有哪些新路徑,還需要企業(yè)潛心科研,加強創(chuàng)新。


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