2016年年底，紐約*大的乳制品公司艾姆赫斯特乳品廠(Elmhurst Dairy)改名為艾姆赫斯特堅果牛奶(Elmhurst Nutmilk)，從生產(chǎn)牛奶改為生產(chǎn)堅果奶。2018年年初，哈爾斯食品(Halsa Foods)推出了燕麥酸奶產(chǎn)品;2018年底，老牌乳品公司胡德(HP Hood)推出燕麥奶系列產(chǎn)品，并計劃投資152 0173 3840億元到這個新興市場。2019年初，植物基明星品牌加州農(nóng)場(Califia Farms)先推出了咖啡伴侶系列燕麥奶，接著又推出一款強化蛋白質(zhì)和微量營養(yǎng)素的植物燕麥奶。

　　在國內(nèi)，達利旗下品牌豆本豆引爆植物奶市場，上市一年就銷售了10億元。2019年5月，農(nóng)夫山泉上線三款植物酸奶，打造**植物基酸奶品牌;2019年12月，伊利植選上線植物奶系列，推出高蛋白豆奶等三款高端產(chǎn)品，植選從豆奶升級到植物奶;統(tǒng)一、蒙牛以及豆奶粉的主力品牌維維、黑牛、北大荒等紛紛入局植物奶市場。

　　伍志鴻認為，國內(nèi)植物奶尚處于起步階段，市場空間大，在諸多有利條件下，傳統(tǒng)乳業(yè)轉(zhuǎn)型，巨頭加入戰(zhàn)局，植物奶賽道競爭加劇的同時推動了創(chuàng)新。但是目前進口植物奶更占優(yōu)勢，國內(nèi)以模仿復(fù)制再創(chuàng)新為發(fā)展模式，研發(fā)和生產(chǎn)技術(shù)能力不足、產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊等是亟待解決的問題。今后如何培養(yǎng)消費者認知和市場接受度，如何構(gòu)建完整高效供應(yīng)鏈體系和市場策略是需努力的方向。

　　對于植物奶的市場教育，伍志鴻坦言，關(guān)鍵在于如何定義植物奶及培養(yǎng)消費者認知和進行市場定位。如果把植物奶定義為替代牛奶則過于局限，更難發(fā)展。比如，消費者會將植物奶與牛奶進行對比，但不會對比豆?jié){。如果定義為新品，那么國內(nèi)植物奶的發(fā)展需要市場積累和沉淀，時代催生的新飲品需要成長空間。