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白酒產業未來發展8項趨勢

作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網

  疫情對酒類消費產生諸多影響,這些影響是否會隨著疫情形勢好轉而消退?作為酒類消費重要的組成部分,白酒消費將呈現哪些趨勢?

  知萌咨詢發布的《后疫情時代的白酒消費趨勢報告》指出了未來白酒消費的8個趨勢。

  一是“理性”將主導疫情后的消費預期。疫情抑制了人們外出的餐飲、聚會消費,深宅在家的場景也改變了很多人的消費理念。報告顯示,疫情導致很多人可支配收入減少、工作不確定性增加。因此“理性”將主導疫情后的消費預期。

圖源pixabay

  二是品牌效應更加凸顯,名酒品牌將繼續**消費。由于傳統的線下消費受到限制,疫情期間依然保留著飲酒行為的白酒消費者,品牌選擇范圍實際上在進一步收窄,大部分深宅在家的人也只能和家人一起品酒,因而在品牌選擇上更加聚焦。從各電商平臺發布的白酒銷量數據來看,一些頭部品牌,在疫情期間不降反升。但值得注意的是,品牌不僅僅指“名氣”。調查顯示,很多消費者通過品牌的歷史文化悠久程度、白酒口感舒適度以及是否經過國家權威認證和評定來判斷名酒。

  三是中檔價位白酒在疫情后仍存在巨大增長空間。伴隨疫情后期理性消費的回歸,消費者將更加注重白酒的性價比,100—400元價位的白酒消費市場展現較大的潛力。同時,報告顯示,200元以下的市場空間集中在60、70后為主的熟年群體以及初入社會的95后社會新鮮人;而100—300元的白酒市場集中在80后;200—300元的白酒市場集中在90后。由此可見,因80、90后已成為主力消費人群,疫情后,100—300元的白酒消費市場潛力較大。

  四是健康理念驅動白酒品質消費升級。疫情影響下,消費者從“被動防護”逐漸演變為“主動養生”,這也讓各個行業和品類都迎來了和“健康概念”融合的機遇。

  五是消費場景從“單一”走向“多元”。白酒的消費場景將不再局限于宴會與聚會之中,家庭飲酒價值持續攀升,受到70、80后的歡迎;個人獨酌價值也開始凸顯,受到90后等年輕群體歡迎。

  六是從“交際應酬”到“情感表達”的新消費價值。對消費者來說,白酒不僅具有家族聯系紐帶和社交屬性價值,同樣,也具有和個人情感高相關的價值屬性,比如個人的“情感表達”。

  七是群體細分化驅動定位與概念的區隔化時代。一直以來,白酒行業的品牌概念強調的是香型、工藝。在這些概念中,口感綿柔、自然清香、陳香等概念成為了打動消費者的主要元素。但是研究發現,不同的消費群體偏好的產品概念卻大有不同。不同代際對品牌理念有不同的偏愛,60后更偏愛“原漿”,70后更偏愛“自然清香”,80后更偏愛“綿柔”,90后則追求更為多元。

  八是渠道數字化升級,白酒進入線上線下融合時代。線下超市、附近店鋪是消費者疫情前后購買白酒的主要渠道,在線下渠道承載品牌銷售主力的同時,線上渠道也憑借其價格低、購買便捷等優勢呈現出巨大潛力,社區團購、微信電話訂購、電商外賣平臺購買、微信中的品牌小程序等多元線上渠道,都是消費者偏愛的線上購買渠道。


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