當一切回歸正軌，人們還需要無接觸服務嗎?業內人士認為，作為一種解決方案，無接觸服務能夠減少疫情給人們生產生活帶來的影響，而作為新的經營模式，將很大程度重塑商業形態、重新定義服務場景。

　　由堂食為主的餐廳轉向聚焦線上經營，實現從餐品制作到交付全過程無接觸，意味著要改造線下環境和操作流程;無人超市更為廣泛的普及，將加速人工智能、大數據等新技術的落地，推動傳統零售轉型升級;而對于快遞、外賣行業來說，無接觸的取派方式倘若能夠延續并普及，將革新傳統物流的末端生態，改變運力構成和用戶習慣。這一過程，除了催生新技術、新業態、新模式，也會誕生更多新工種、新職業。

　　“無接觸經濟”的核心是打破時空限制，同時更好更快地連接。億歐智庫**分析師薄純敏分析認為，當前中國互聯網普及率超過60%，以互聯網為基礎的“無接觸經濟”早已成為人們日常生活中的趨勢。從技術手段上看，“無接觸經濟”主要依托互聯網、通信網、廣播電視網等技術，而現在這些技術已發展成熟，在此基礎上，大數據、云計算、人工智能、區塊鏈等新興技術發揮了更大作用。正是上述這些新興技術，讓“無接觸經濟”得以“萬物互聯”。

　　其實，“無接觸經濟”并不是一個全新的概念，在自助下單、取貨、不和人接觸這些關鍵詞中，多多少少有點無人零售的影子。

　　無人零售自推出以來一直不溫不火，究其原因，說到底還是因為“不夠成熟”，過去的技術、運營、成本等種種因素讓無人零售無法存活下來。但是，技術的不成熟不能阻止行業的發展，在這場突如其來的疫情中，無人配送的末端配送方式將逐漸成為人們日常生活中的一部分，且優勢明顯。

　　**符合時下剛需。全民抗疫的決心加快了無人零售商業化落地步伐，以目前疫情仍將持續一段時間的情況來說，還將有效培養用戶消費習慣。

　　其次能夠節省運營成本。同時，無人零售可實現高度系統化管理，包括門店盤點、門店庫存管控等，有效提升線下門店管理效率，幫助企業將效益*大化。

　　再次能讓用戶體驗度更高。圍繞用戶的需求，無人值守、全程自助的購物方式避免了人工效率低而造成的種種問題，可以提高C端購物效率、滿足細分場景需求。

　　*后還能挖掘線上數據價值。線下掃碼以進行消費者身份識別，其實是線下到線上流量轉換*為直接有效的方式，通過科技手段便于收集消費者在選品、購買、支付過程中的各類數據，便于實現對消費者的精準分析，產生巨大的數據價值。

　　另外還有智能柜，事實上，在疫情之前，智能柜就已經參與到提高終端配送效率的解決方案中了。安信證券分析，國家政策層面的高度重視使快遞產業鏈有望迎來中長期拐點。從投資角度看，設備制造商將**受益。

　　“疫情催生了智能柜場景和功能的擴大，從快遞擴展到了取餐、洗衣等。”鄒建華表示，遞易已經在寫字樓、社區、園區內投放了6000多臺智能柜。等到高校開學，遞易將對校園做更大范圍的鋪設。近期，遞易也在對一批智能取餐柜進行投放試點。送餐員開柜投放餐食，智能取餐柜可以做到自動清潔、消毒、換氣。

　　鄒建華樂觀地認為，智能快遞柜、取餐柜等無接觸、交互式智能裝備，在疫情結束后需求將大幅增加?！耙咔閷κ袌銎鸬搅松羁痰慕逃?。智能柜有了更為集中的使用體驗，也展示了派送末端智能裝備的商業價值。”疫情實現的短期利好如何延續，是更長遠也更現實的問題。

　　鄒建華稱，智能柜將迎來更密集的鋪設，而在提升智能柜的“智能”上，企業還要進一步發力，并回歸商業本質?！爸悄芄癖旧淼挠布圃旒夹g門檻較低。但由于智能柜對物品的識別、儲存、監控管理等背后依托的是物聯網技術，對高可靠性和高穩定性的技術要求很高?；氐奖举|來看，如果用戶使用體驗沒有強化，不能真正解決上游派件效率問題，批量化鋪設運維成本無法降低，短期紅利難以為繼?！?/p>

　　業內人士認為，餐飲企業經歷過這次疫情洗禮，更加深刻地認識到了線下向線上加速發展的重要意義。**，消費市場已經悄然發生了變化，之前習慣了逛菜市場的大爺大媽們都學會了用手機買菜;其次，大批餐飲品牌，甚至如洲際、希爾頓、香格里拉等五星級飯店都緊急拓展外賣業務，這背后不只是自救，而是一個本就在未來的趨勢提前到來了。

　　疫情當前，“無接觸餐廳”不僅合理規避了消費者用餐安全的風險，同時也在一定程度上降低了餐飲企業服務人員的成本。

　　在后疫情時期，消費者或將對食品安全和健康餐飲有更高要求，進一步實現從“買便宜”到“買信任”的轉變，綠色、健康、安全將成為餐飲消費主導。消費者的用餐安全以“無接觸餐廳”的形式得到保障，餐廳客流量慢慢恢復、自然上漲，順應服務消費者發展的大趨勢，這將是消費者和餐飲經營者都期待看到的情況。