疫情打亂乳制品供應，又影響需求
作者：百檢網 時間：2021-12-20 來源：互聯網
目前疫情主要集中在中國，但全球的乳制品市場都會受到潛在的影響。在疫情影響下，人們對乳制品的需求變化是短期的，但是沖擊所帶來的不確定性以及消費者心中揮之不去的心理陰影，可能會帶來消費的減少，繼而影響到加工、生產以及進出口。
由于疫情爆于農歷新年，中國零售店的關閉和雜貨店客流量的下降對這段時間的銷售產生了巨大的影響，尤其是針對乳制品。
圖源Pixabay
往年，高端液態奶的主要購買目的是作為節日禮物贈送親友。在疫情的影響下，新年走親訪友的計劃被取消，銷量也隨之驟減。假設部分零售的損失可以由線上銷售彌補，然而新冠病毒的影響將持續數月，粗略估計，這可能會使中國的液態奶消費量同比下降2%-4%。
而奶酪的消費則更為慘淡。中國奶酪的消費主要來自于餐飲服務行業，如果整年中，有30天餐飲業暫停，會導致奶酪的進口量減少至少5%。這對世界各大奶酪制造商來說，是巨大的影響。奶酪庫存的積壓會為價格帶來壓力，目前已有許多國外奶酪供貨商通過降低價格，來加速奶酪庫存的消耗。
另外，中國嚴格的道路交通管制和新年后勞動力的短缺，加工商的原奶運輸和補貨已經推遲。遭受*大打擊的是農民，尤其是中小型農場，并將會導致牛奶的傾銷，無論是在中國還是其他國家。
而目前盡力維持穩定的食品供應，將與減少的需求形成一段*不平衡的供需關系，這會對乳制品市場帶來打擊。
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