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疫情下品類表現(xiàn)各異誰是真正的贏家?

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-20 來源:互聯(lián)網(wǎng)

無論是非典還是新冠,特殊時期,人們對“生活必需品”的定義是不同的。于是我們看到了“下廚房”品類和可儲存食品的需求顯著增長。由于疫情期間消費(fèi)者在家就餐顯著增加,與之相關(guān)的“下廚房”品類需求劇增,如雞精、醬油等調(diào)味品。當(dāng)然,諸如餅干、方便面等可儲存的食品也大受歡迎。此外,抑菌消毒類日化的同比增速更是急劇增加。

圖源Pixabay

有趣的是,必需品的短期走俏還會帶動周邊產(chǎn)品,如方便面的上漲帶動了“泡面搭檔”火腿腸的銷量增加,消毒液的走紅也間接帶動了室內(nèi)香氛產(chǎn)品的增長。與此同時,我們也發(fā)現(xiàn)了一些新的品類機(jī)會的爆發(fā),比如速凍食品、自熱鍋、速食湯等等。

從非典的經(jīng)驗(yàn)來看,疫情前后,生活必需品和非生活必需品大致會表現(xiàn)為以下規(guī)律:生活必需品的銷售增速基本呈現(xiàn)了短期暴漲-事后回落-長期平穩(wěn)的3個階段。尤其在疫情拐點(diǎn)出現(xiàn)后,生活必需品會發(fā)生短期增速回落的現(xiàn)象。而非生活必需品在非典期間基本呈現(xiàn)高速下滑-緩慢上漲的兩個階段。

不過,我們同時也注意到一些禮品類的食品銷售情況不容樂觀,比如液態(tài)奶、酒類、糖果等等。因此我們建議生產(chǎn)生活必需品的食品廠家而言,要格外注意疫情后的供應(yīng)鏈調(diào)整。

治愈系產(chǎn)品走紅

此外,各種疫情導(dǎo)致的負(fù)面信息撲面而來,加重了大家的心理壓力。而“治愈系”食品的出現(xiàn)剛好能夠緩和大家焦慮不安的情緒。在這次新冠疫情中,我們發(fā)現(xiàn)今年春節(jié)冰淇淋銷售額增加高達(dá)30%,而便利店銷售的膨化食品增長17%,以及在家自制飲品的次數(shù)也增長了7%。

這次疫情也幫助中國消費(fèi)者對自身健康的關(guān)注度上了一個新臺階。除了加強(qiáng)鍛煉外,有更多人希望通過健康食品來補(bǔ)充營養(yǎng),提高自身免疫力。比如經(jīng)常被視為健康食品的乳品,在一些地方的商超甚至出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象。中國人一向講究藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。相信這次疫情過后,圍繞健康理念的功能性食品將迎來一輪新的增長。

值得一提的是,在2019年表現(xiàn)平平無奇的保健品在這次疫情中逆勢上漲,漲幅高達(dá)11%。這次疫情將會加深消費(fèi)者對保健品的重視程度,保健品市場長期看漲


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