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科技助推調味品迭代更新

作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網

  “正如中國在世界上的國際形象不斷提升一樣,中國的調味品產業也在快速成長,成為食品大產業中持續發光發亮的一大門類。”中國食品土畜進出口商會副會長戎衛東說,伴隨火鍋、燒烤、川味食品、快餐業等產業的蓬勃發展,中國調味品產業的發展勢頭可謂“辣”味十足。

  近年來,我國調味品產業發展穩健。調味品行業企業積*順應市場變化,調整發展戰略,細分產品不斷迭代更新,經營模式逐漸多樣化,滿足了新老消費群體不斷增長的飲食消費需求。

  據中國調味品**品牌企業100強數據顯示,2016—2018年調味品百強企業的調味品總產量與總銷售收入逐年增長,相關產品的價格也在逐步提升。參與百強統計的企業中有13家為上市企業,其科技研發投入達6.4億元。2019年年中報顯示,13家企業總營收增速明顯高于其他企業,科技加持在其中發揮的作用立竿見影。

  “科技是為產業服務的,產業發展的同時也促進了科技的進步。中國調味品產業發展的特點也遵循了這一邏輯。”南京農業大學食品科技學院教授李偉說。

  李偉表示,餐飲行業的快速發展和變革,對調味新品的研發提出了新的需求。《“健康中國2030”規劃綱要》明確提出了居民飲食要向低鹽、低油、低糖的方向發展。因此,調味品在調味的基本功能之外,也被賦予健康、美味和營養的內涵。中國調味品行業特別是知名調味品企業,已在這一領域邁出了可喜的一步。一大批主打健康牌的調味新品在市場上深受青睞,有的甚至出口并占據了國外中高端市場。


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