三年前，中國只有300多家精釀啤酒廠，但是截止目前已經發展到了1000多家。其紅利期估計有10年，巨大的市場成長空間充滿了商機。以較為成熟的美國啤酒市場為參照，精釀啤酒的占比約為20%。據《2018年中國啤酒行業分析報告》相關數據顯示：中國精釀啤酒的消費量在國內啤酒市場的總體份額中占比不足1%，但年增長率卻已達到40%。蓬勃發展且潛力上佳，中國的精釀啤酒市場仍充滿想象。在容量遠未見頂的態勢下，越來越多的優秀品牌將會叱咤精釀啤酒江湖。

目前，精釀餐廳和酒吧是精釀啤酒的主要銷售陣地。其中，精釀餐廳融合了酒吧與餐廳的環境，場景化和專業化程度*高，是精釀啤酒進行消費培育的重要場所。而精釀餐廳恰好是個燒錢的地方：要想有效果，就得在選址、檔次、規模等方面舍得投入。

對于工業啤酒巨頭們來說，這似乎不是太大的問題。而且，渠道搭建從來都是他們的強項。隨著消費升級的不斷進行，餐飲渠道將會成為精釀啤酒*重要的銷售渠道之一。當下，薯條、漢堡、炸雞等歐美快餐類食品仍是精釀啤酒佐餐的主力，但隨著精釀啤酒消費的逐漸常態化，以及消費者教育的推進，與中國傳統餐飲相結合的可能性*大。

而對餐飲渠道的運作，正是傳統啤酒大品牌的拿手好戲。借助原有的經銷商渠道，工業啤酒廠把麾下的精釀品牌鋪進餐飲終端的阻力很小。除上述優勢外，工業巨頭們近乎瘋狂地買買買也表明他們搶奪精釀啤酒市場份額的決心。百威之前已經說過很多次了，除了百威像擁有科羅娜品牌的星座啤酒，收購了美國得克薩斯州的精釀啤酒廠霹靂佛陀；日本工業啤酒巨頭麒麟旗下的Lion ?Little World Beverages 又在近日以全現金方式收購了美國第四大精釀啤酒廠新比利的****股權......無一例外地證明了精釀啤酒市場這塊蛋糕可以帶來甜頭。

對于工業啤酒廠來說，精釀啤酒只是眾多利潤增長點中的一個。但對于專注于精釀的廠牌來說則是全部。而對于精釀啤酒廠來說，要想生存和發展下去，就必須投入全部的精力去做好每一瓶酒，不斷的進行產品創新，不斷的用各種貼合時代潮流的產品去吸引消費者的注意力。精釀啤酒廠牌們的優勢是追求更加**、更懂年輕人、更加有針對的消費洞察力。精釀啤酒，作為一個細分領域，希望傳遞的是擁抱改變的思想，以改變去獲得更好的生活。因為靈活的機制，在市場反應的速度上，往往能夠占到先機。

精釀啤酒本就是自由小眾精神的代表，消費群體以年輕人為主。年輕群體追求多元化、個性化、時尚化的消費，大品牌的產品更新迭代速度慢，不斷推陳出新的小眾品牌更易獲得年輕人的認可。例如優步勞有一個“顛覆性產品研發小組”，會定期推出限量、小眾的特色精釀啤酒，并且特色產品層出不窮，很有創新力。
在餐飲渠道的挖掘上，精釀廠牌可多向餐飲企業推出定制產品。像餐飲企業海底撈就自己推出了定制款精釀啤酒，這其實給了小眾精釀啤酒們以啟發：推陳出新的多元化產品是小眾精釀啤酒品牌的優勢，發揮好的話，完全可以針對不同的餐飲場合、餐飲品牌，開發出不同的個性化產品，從而打動餐飲終端的心。尤其是那些運營能力強，影響力大的餐飲品牌。

除了餐飲渠道，精釀啤酒廠牌的社群運營也是一種和消費者直接接觸的*優模式。*先開始做精釀啤酒的一群人，都是狂熱的愛好者，這些人都是精釀啤酒圈的KOL，帶貨能力不比現在的網紅差。這些廠牌多以微信、微博、知乎等社交平臺為載體，聚集一群熱愛精釀啤酒的消費者，定期提供品鑒和舉行線下聚會。這一批品牌創始人，是*其了解精釀啤酒消費者個性的弄潮兒，充分體現了*客精神與個性主義，對年輕人的吸引力很大。

中國啤酒市場百舸爭流，仿佛18世紀美國西部拓荒潮。在這片以精釀啤酒份額的增長為競爭焦點的方寸戰場上，究竟是如擁有巨大資源的赫拉克勒斯般的工業啤酒巨頭橫掃千軍，還是像勇武無畏大衛般的各個精釀廠牌擊倒巨人歌利亞？*終，市場終將做出自己正確的抉擇。

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