有數據顯示，5年來，國內輕食代餐創業項目逐年增加。1年來，國內輕食代餐的總交易金額創下5年新高，君聯資本、真格基金、元璟資本等知名機構紛紛下注。

　　隨著輕食市場的火爆，不少傳統經營餐飲的商家紛紛加入。奶茶店、炸雞店、壽司店，甚至是家常川菜館也都推出了輕食菜品。

　　通過網絡搜索可以發現，關于輕食的培訓和加盟項目也相當多。在某輕食品牌的加盟推廣頁面，有這樣的描述:“簡單易學”“成本低、收益高”“不用聘請廚師”“3分鐘出餐”。其客服人員介紹說:“輕食，主要就是簡單，突出‘輕’，一定要掌握好果蔬的顏色搭配和擺盤的藝術感，調料的方法通過郵件的方式發送過來，自己根據配料表練習幾次就能掌握了。”

　　同時，“輕食熱”也給一些商家帶來商機，網絡上號稱可以“代餐”“減肥”的輕食產品種類繁多，是否真正有效、是否安全，卻不得而知。

　　業內人士表示:“輕食和代餐確實能夠減少人體攝入的熱量，以代餐粉為例，三餐所提供的能量在20—600千卡，這個熱量的攝入值，明顯低于成年人維持基本代謝的指標，確實是滿足了減肥人群‘躺著都能瘦的熱量攝入需求’。但是，想瘦出一個好身材，是不可能的。健身講究‘三分練、七分吃’，只有攝入足量的蛋白質，才能促進肌肉的生長。長期的能量攝入不足，勢必會造成體內的蛋白質大量的分解，出現肌肉萎縮、臟器功能下降、抵抗力下降等問題。很多人在減肥過程中急于求成，過度控制飲食，反而導致身體素質下降。”

　　專家認為，“適當的節制飲食確實有助于養生，但是一味地忌口、禁食反而對身體無益。輕食是一種健康的生活方式，但是也不能過度依賴，一些脾胃虛寒的人，過量的食用沙拉、刺身等生冷食品，會加重虛寒的表現。在傳統醫學理論中，對于人的飲食有這樣的觀點，五谷雜糧為隱，牛羊豬雞為顯，飲食要互相助益，才能彌補不足。”