近日，中國烹飪協會與上海辰智中國餐飲大數據研究中心聯合發布了《2019商業中心餐飲Top 50品牌榜大數據分析報告》（簡稱“報告”）。報告分析了中國餐飲行業發展趨勢，解讀了全國商業中心餐飲發展*新趨勢。

　　商業中心餐飲Top 50榜單中

? ? ? ?休閑餐占比*高

　　報告首次公開了商業中心餐飲Top 50榜單和重點城市商業中心餐飲風向標企業榜單。

　　從榜單可以看出，除了麥肯、海底撈等餐飲巨頭，阿香米線、太二酸菜魚、瑞幸、快樂檸檬等新式餐飲也強勢入圍。

　　Top 50 餐飲品牌中，休閑餐占比*高，高達 38%；已經超越快餐和正餐占比，而正餐也回歸主流趨勢，占據第二梯隊。日韓料理和西式正餐也有所上榜。Top 20 品牌中，近年來快速發展的休閑餐上榜 9 個品牌。

　　我國購物中心數量增速放緩

? ? ? ?中小型成主流

　　報告數據顯示，2018 年，商業中心數量猛增，2019年上半年我國新開購物中心仍保持上漲趨勢，但增速有所放緩。

　　2 萬 ~3 萬和 5 萬 ~10 萬商業體量的購物中心占2019 上半年商業體量的 70%，以中小型購物中心為主的“社區型商業”成為資本市場的又一個角逐點。

　　進 Mall 熱潮消退？主流餐飲品牌仍堅守

　　數據顯示，從 2016 年到 2019 年，餐飲門店在商業中心的占比基本維持在 30%左右，對于口碑、品牌質量過關的企業，進入購物中心仍然是實現品牌升級較好的途徑。

　　對于經營不善的餐飲企業，在餐飲大環境影響下，迫于購物中心租金高、成本大的壓力，紛紛選擇退出商業中心，但進 Mall 的熱潮并沒有完全減退，主流餐飲品牌仍然在商業中心停留。

　　商業中心餐飲主流業態轉變
　　以簡快餐為主

　　報告數據顯示，在商業中心餐飲中，快餐 / 簡餐餐廳的占比已經超過中式正餐的一倍。商業中心已經成為人們休閑購物的重要場所，快餐 /簡餐餐廳和休閑餐廳數量占比已超過正餐，成為商業中心主流業態。