近日，**財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）聯(lián)合天貓發(fā)布《2019堅果炒貨行業(yè)消費洞察趨勢白皮書》（以下簡稱白皮書），提出了堅果行業(yè)的六大創(chuàng)新趨勢：口味即網(wǎng)紅、每日堅果、代餐便捷、跨界聯(lián)名、紅人帶貨、影視植入

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6大趨勢，看著很簡單，但如何將這25個字轉(zhuǎn)化為實質(zhì)性的創(chuàng)新，提高產(chǎn)品的核心競爭力？當(dāng)中的門道卻是不容易摸清，尤其在堅果炒貨這個既“火熱”又“水深”的行業(yè)。

火熱：

根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)，2007至2017年間，堅果炒貨行業(yè)年產(chǎn)值從283.1億元迅速增長至1214.0億元，年均復(fù)合增長率達(dá)15.7%，預(yù)計2018年達(dá)到152 0173 3840.9億元[1]，較上年同比增長13.5%。堅果類食品市場在2018年位列休閑食品規(guī)模第二，銷售份額占比17%，僅次于咸味小吃。

三只松鼠CEO章燎原在堅果健康周活動現(xiàn)場分享道，受益于國家經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展與消費升級，堅果炒貨行業(yè)正在健康快速地發(fā)展，多年來一直位列國內(nèi)休閑食品社會零售總額首位，預(yù)計將持續(xù)以每年15%的增長率遞增。

水深：

**潭水是堅果原料，目前國內(nèi)種子堅果（葵花籽、花生）基本自給自足，但樹堅果仍大量依靠進(jìn)口，尤其是巴旦木、碧根果、夏威夷果和開心果。國內(nèi)堅果的主要進(jìn)口源之一便是美國，而在中美貿(mào)易戰(zhàn)的背景下，堅果進(jìn)口稅率大幅提高，對堅果市場造成了不小的沖擊。

第二潭水是產(chǎn)品安全，2018年我國堅果炒貨抽檢合格率為96.84%，低于全國食品抽檢的平均合格率97.6%，今年**季度堅果炒貨合格率（97.5%）仍低于整體食品合格率（97.8%），主要的不合格項目有霉菌、二氧化硫殘留量，以及大腸菌等。

第三潭水是企業(yè)競爭，現(xiàn)在堅果行業(yè)有五巨頭：洽洽、三只松鼠、來伊份、良品鋪子和百草味，競爭的激烈程度不亞于十年前乳品三巨頭的角逐。除了巨頭還有很多分食市場的小型企業(yè)，如沃隆、真心等；許多進(jìn)口品牌也盯上了中國市場這塊大蛋糕，例如卡夫旗下的堅果品牌“美國紳士”在2016年進(jìn)入中國。

在“水深火熱”的市場環(huán)境下，堅果炒貨品牌更需要緊跟、甚至超越消費者需求，打造具有足夠競爭力的產(chǎn)品，才能快人一步，搶占市場位置，并以強(qiáng)大的產(chǎn)品力為支撐，站穩(wěn)腳跟。因此，如何將消費趨勢落實到產(chǎn)品上，成為了品牌非常關(guān)心的話題之一。