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“通殺”多種場景藤椒食品大有可為

作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網

  用藤椒味實現自我轉型的企業并不只四川味,2019年,有著20年歷史的調味品品牌“金刀御廚”上線了新產品藤椒系調味品,引爆了各渠道終端。

  “金刀御廚”是河南區域龍頭調味品品牌,一直以來,主要業務還停留在流通渠道,但近幾年來,隨著流通渠道競爭白熱化,品牌開始將陣地轉移到餐飲渠道,用新味型打開餐飲市場。

  品牌創始人秦付周分析,近兩年來,藤椒口味在餐飲渠道有著很好的表現,主打藤椒口味的調味品也成為調味品企業的新產品。可以說,藤椒味型“通殺”多種消費場景,中餐、火鍋、快餐、小吃都能見到它的身影。

  比如,在眾多火鍋店一度成為消費者新寵的“青山綠水”,就是主打藤椒味,深受年輕女性消費者的喜愛。還有不少連鎖快餐企業把“藤椒”IP加入主打產品的頭銜之中。直接以“藤椒雞”“藤椒魚”為主打單品的單店應運而生,由此可見,藤椒味型已經在餐飲端掀起了一陣熱潮。

  柳長武表示,他們即將全面開展“藤椒+”系列布局,新產品藤椒老鵝正在*后的研發階段,隨后會陸續出臺藤椒+食材,像藤椒雞、藤椒小海鮮……

  此外,在柳長武看來,藤椒+佐餐醬更是大有所為,目前他們推出的藤椒味清香椒麻醬已經進入中國水餃大王“喜家德”。將來藤椒風味佐餐醬也一定是家庭餐桌的必備產品,同時,還可定制藤椒味的半成品,以原料形式供應給其他生產廠家,廠家再用復配等工藝完成二次加工,生產自己的成品。

  在業內人士看來,藤椒味型的市場才剛剛打開。


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