對于食用期限本身就比較短的新鮮食物，水分、霉菌可能是導致腐敗變質的主要原因。常見的水果、蔬菜的腐爛，就是因為空氣中的霉菌入侵內部，并且儲存環境越潮濕溫暖，霉菌的繁殖速度越快。自152 0173 3840年被日本科學家谷口紀男明確提出定義后，納米科技就得到了高速的發展。由于應用范圍廣泛且會對人們的生活產生重要的影響，納米技術被稱為21世紀的**科技之一，與人工智能、基因工程技術等擁有同樣重要的地位。

　　由歐盟資助的納米科技項目NanoPack，就致力于開發基于天然納米材料的抗菌包裝解決方案，該解決方案能夠防止食源性疾病暴發并減少腐敗造成的食物浪費。

　　研究成果顯示，NanoPack正在探索將埃洛石納米管（HNT）大規模地應用在食品包裝領域中。HNT被認為是*有前途的天然納米材料之一。這一材料具有獨特的性能，包括管狀結構、高縱橫比、多用途性、良好的生物相容性以及低成本。*為重要的是，HNT作為納米級的容器能夠很好的包裹住抗微生物分子。精油，源自植物的天然物質，通常被認為是安全的并且對多種微生物（包括細菌、霉菌）顯示出抗微生物活性。研發人員正在將不同的精油裝進HNT材料中，并制成食品包裝材料。

　　*新的實驗數據顯示，使用了抗菌包裝的新鮮櫻桃保質期延長了2天，而這多出來的2天保質期能夠為商家增加40%的收益。除此之外，NanoPack抗菌保鮮膜對烘焙食品也有明顯的保鮮作用。實驗發現，與傳統包裝中的烘焙食品相比，NanoPack抗菌保鮮材料里的烘焙食品保質期延長了1倍。