日本和美國都屬于凍干食品的消費大國。相關數據顯示，美國凍干食品發展*快，在全美方便食品中凍干食品占40%—50%。美國賓夕法尼亞大學曾預測，未來，雞蛋將變成以凍干技術濃縮成固體含量為18%—25%或30%—40%的蛋品。

　　日本在凍干食品的進口花銷上可達每年1000億日元（約合人民幣49.9億元）。凍干技術幾乎覆蓋了大部分的新型方便食品。維生素、全蛋粉、大豆粉、花生粉等都是用凍干的方法來確保其營養成分。20世紀90年代，日本東洋FD食品株式會另辟蹊徑，將油菜、菠菜、芹菜、蘿卜葉、豌豆、胡蘿卜、南瓜、雪里紅這8種蔬菜混合，凍干后制成顆粒蔬菜。這種混合后的顆粒蔬菜富含葉綠素、胡蘿卜素、維生素、礦物質等天然而全面的營養成分。因為又是顆粒狀，咀嚼輕松，所以這種顆粒蔬菜十分適合嬰兒、老人以及進食困難的病人和食量受限的運動員，好處頗多。

　　國內凍干食品的發展雖然起步較晚，但看好這塊市場的企業后續發力也很足。從淘寶數據來看，經過凍干技術加工后的一些高附加值的水果市場接受度較高，例如百草味的榴蓮、無花果等，其中*高的凍干榴蓮產品銷量超過了220萬，無花果銷量超過24萬。這些休閑零食品牌的“凍干嘗試”都已初見成效。

　　*早開始關注中國的凍干食品加工技術的新三和前身，經過十幾年的探索和開拓，成為了康師傅、日本三洋食品等知名食品企業的FD產品供應商。同樣依賴于凍干食品技術的蘇伯通過企業自主研發、生產、銷售，旗下的凍干湯料、凍干即食粥、休閑食品等都取得了不錯的發展。好想你也十分看好國內的凍干食品前景，投資4.4億元興建了全智能化FD車間，可以全面滿足凍干食品的生產需求。很多企業也將這項技術應用到兒童輔食和寵物食品領域，**著我國凍干食品向更深化和細分的方向發展。

　　另外，隨著人們對食品安全和健康的關注日益加強，能夠*大地保存食品營養成分，又無須添加防腐劑的凍干食品即將迎來廣闊的發展前景。

　　除此之外，如果將凍干技術應用到保健食品上面，這項技術將有望引爆我國的大健康產業。從報告來看，我國的保健營養食品行業發展迅速。有效儲存一直都是保健食品行業里存在的一大問題，而凍干技術恰恰能夠在保證食品營養成分不流失的情況下，改變食品形態，延長儲存期。不過，利用凍干技術進行食材加工的過程中，需要的低溫或超低溫環境對加工設備的要求很高，導致了這種加工方式的成本是其他方式的5—10倍，加工成本將會是個很大的問題。但隨著技術和經濟的發展，成本的困難總有**會被克服。

　　我國作為農副產品資源*其豐富的國家，急需通過深加工來提高產品附加值，這樣“走出去”的產品才能具有品質上的競爭力。凍干技術無疑為我國農產品增值提供了一個很好的渠道，且符合現下全球食品發展趨勢。有關業內人士認為，FD技術將是未來食品行業的一個新趨勢。

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