精釀啤酒革命根源美國，而今又在大洋彼岸的中國如火如荼地進行中?？梢哉f美國精釀啤酒市場是相當成熟的，并且是勝利的一方。但相比之下，中國精釀市場卻還是一個萌芽狀態，但是卻已經準備破土而出了。

一定程度上，美國精釀市場于中國精釀市場存在的差異在短時間內是很難消除的，中國精釀市場想要復制美國精釀市場的成功案例，則還有非常長的一段路要走。

圖源：Hippopx

**，美國人有去酒吧或者酒館的文化，即飲渠道（指在餐廳或者酒吧現場飲用）消費量超過一半是在酒吧和酒館，因此美國人很容易在那里體驗到精釀啤酒。

而且美國啤酒消費只有20%是即飲，80%是非即飲的（精釀大約35%是即飲，65%是非即飲的），美國精釀企業通過酒館渠道吸引到的消費者，還可以轉化為大量的非即飲銷售。

何況美國人均居住面積更大，住宅有社交功能，有很多非即飲場合（比如后院燒烤時）。而中國啤酒消費超過一半是即飲的，并且即飲渠道主要為餐廳。一方面，品嘗新款精釀啤酒并非消費者去餐廳的重要目標，因此，通過這個渠道接觸到精釀的人數會相對較少。

其次，就算打通了餐廳的渠道，同一個客戶主要還是在餐廳這個場景購買精釀，可以轉化為非即飲的銷售量比美國要少。

而生活方式上的差異則是非常明顯的，在消費模式上美國消費者更懂得利用金錢去享受人生，因而對于消費精釀啤酒并不會特別在價格上的昂貴。

而中國則恰恰相反，先天文化與基因里熔鑄的節儉意識，會讓絕大多數消費對價格高于工業水啤五六倍的精釀啤酒望而卻步。因而精釀在中國的傳播路徑和*終消費形式很可能會不一樣，并且整個傳播過程會更困難。當然，這也意味著精釀在中國市場達到消費者存在著更大的門檻（主要是市場運作上的），這種門檻也意味著如果中國本土的精釀企業如果能夠突破這種固有意識則有望實現豐厚的利潤。

另外一個很容易被忽視的其實是*重要的就是中美兩國消費者對工業啤酒大企業的態度。對大企業的排斥是美國文化語境中一種天然的觀念。自從19世紀中葉大企業開始興起，美國人就開始與大企業進行斗爭，渺小的個人對抗無情巨頭的故事充斥著美國文化，而部分對這個題材感興趣的消費者通過購買精釀支持了他們認可的小生產商。

美國甚至還有多次個人起訴大企業啤酒兌水的案子（還是那個山姆亞當斯精釀啤酒起訴了百威），可以看到美國人對啤酒的熱愛和對大公司的反感程度之高。美國精釀企業也充分迎合了消費者這種逆反心理，標榜自己并非大企業控股的，并以此獲得免費的媒體曝光、口碑宣傳以及用戶忠誠度。在美國，如果產品性價比沒有太大差異，社區層面可能還愿意有意支持當地的企業。但在中國文化和集體意識中，對大企業的排斥要淡得多，許多大型工業啤酒企業生產的國產啤酒還被視為對抗外資品牌的有效方式。這種文化差異是國內精釀企業無法乘的東風，只能憑借產品本身的吸引力來推廣。

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