作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-20 來源:互聯(lián)網(wǎng)
為了適應(yīng)消費(fèi)者日益增長的對清潔標(biāo)簽產(chǎn)品的需求,使用更多天然成分成為了飲料制造商的必然選擇。
產(chǎn)品開發(fā)人員不僅要為他們的配方尋找功能性成分的解決方案,還要滿足消費(fèi)者的清潔標(biāo)簽的要求。想要得到清潔標(biāo)簽產(chǎn)品認(rèn)證,產(chǎn)品需要在非轉(zhuǎn)基因、有機(jī)等方面下功夫。
采用天然的成分的同時(shí),滿足素食、非轉(zhuǎn)基因、有機(jī)、較為簡單的成分列表、較為簡單的二次加工,使得“天然”產(chǎn)品的創(chuàng)新變得不簡單。
值得肯定的是,許多親水膠體是被允許使用與有機(jī)食品中的,從而給有機(jī)飲料的創(chuàng)新提供了機(jī)會(huì)。
在目前市場中,清潔標(biāo)簽的大趨勢沒有顯示放緩的跡象,這就意味著更多的配方設(shè)計(jì)師將致力于更短的成分列表和選擇更加天然的成分。隨著消費(fèi)者不斷地關(guān)注健康和保健,健康和保健飲料市場仍有很大地發(fā)展空間,這些飲料將通過增加其蛋白質(zhì)含量和減糖來增強(qiáng)他們對消費(fèi)者地吸引力,而在其中,親水膠體地開發(fā)和使用是必然趨勢。
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