在很長一段時間里，相比于牛奶產(chǎn)業(yè)，國內(nèi)羊奶產(chǎn)業(yè)規(guī)模并不大。公開數(shù)據(jù)顯示，陜西省共計34家羊奶粉生產(chǎn)企業(yè)，其中包括19家嬰幼兒配方奶粉企業(yè)。2018年，陜西奶山羊存欄約240萬只，產(chǎn)奶60萬噸，產(chǎn)值67億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值313億元。

　　2017年開始，受配方注冊制和牛奶行業(yè)市場競爭飽和等因素驅(qū)動，羊奶行業(yè)突然轉(zhuǎn)熱。2018年，陜西省政府也趁勢提出了千億羊乳產(chǎn)業(yè)計劃，根據(jù)近期官方公布的信息顯示，陜西將進(jìn)一步加快羊乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展，力爭到2020年，奶山羊存欄量300萬只，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值355億元，到2025年，羊乳產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破千億元。

　　但在業(yè)內(nèi)看來，雖然羊奶行業(yè)前景光明，但此輪奶價和市場的大起大落暴露出的問題，也說明以陜西為代表的國內(nèi)羊奶產(chǎn)業(yè)仍需夯實基礎(chǔ)。

　　一位羊奶企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，國內(nèi)一些羊奶企業(yè)比較短視，過于依賴渠道，而在奶源建設(shè)和品牌渠道運營上缺乏足夠重視。事實上，在這一輪市場波動中，做品牌、做渠道的企業(yè)所受影響都不大，但今年的奶價低迷對養(yǎng)殖戶的積*性造成了影響，進(jìn)而影響到整體產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　由于羊肉價格較高，因此農(nóng)民一旦養(yǎng)殖奶山羊無利可圖就會轉(zhuǎn)而殺羊賣肉，但產(chǎn)業(yè)恢復(fù)并沒有那么快，因為奶山羊的養(yǎng)殖到出奶的周期要兩年。

　　紅星美羚副總裁劉潤東表示，目前采取保護(hù)價的方式高于市場價格收奶，相比于壓價收奶的企業(yè)必然成本會相對較高，但這樣做避免了上游養(yǎng)殖戶殺羊退出的情況，而這一模式保住的是公司上游的產(chǎn)業(yè)鏈。羊奶產(chǎn)業(yè)要做大，奶價就不能大起大落。從長期來說，奶企需要有穩(wěn)定的上游奶源才能把產(chǎn)品做好，奶源也是下一步國內(nèi)羊奶產(chǎn)業(yè)在未來競爭中的優(yōu)勢。

　　值得注意的是，劉潤東所說的優(yōu)勢，是因為國內(nèi)羊奶產(chǎn)業(yè)也正面臨著進(jìn)口產(chǎn)品沖擊的問題，而其對手大多是國內(nèi)知名奶粉企業(yè)。

　　比如在目前國內(nèi)銷量*大的羊奶粉品牌，是澳優(yōu)旗下的佳貝艾特，進(jìn)口自荷蘭，2018年實現(xiàn)銷售20.3億元，同比增長近六成。而近年來國內(nèi)羊奶粉市場的穩(wěn)定增長，也引來了國內(nèi)外主要乳企的關(guān)注和加碼，比如圣元集團(tuán)推出的圣特拉慕、雅士利推出的朵拉小羊都是進(jìn)口產(chǎn)品，飛鶴乳業(yè)在加拿大投建了年產(chǎn)3萬噸的羊奶粉工廠。

圖源Pixabay

　　相比之下，國內(nèi)本土的羊奶企業(yè)整體規(guī)模都偏小，大的也只有3億—5億元的銷售規(guī)模。

　　業(yè)內(nèi)認(rèn)為，下一步面對進(jìn)口產(chǎn)品，本土產(chǎn)品*大的優(yōu)勢就是奶源臨近消費者，可以做到更新鮮的產(chǎn)品，因此羊奶企業(yè)應(yīng)該有更長遠(yuǎn)的眼光和戰(zhàn)略布局。畢竟從上游來看，國內(nèi)奶山羊養(yǎng)殖還以農(nóng)民散養(yǎng)為主，規(guī)模化、現(xiàn)代化任重道遠(yuǎn)，比如在陜西，其本身還承擔(dān)著一部分扶貧和增加農(nóng)民收入的作用。

　　因此，要想做大羊奶產(chǎn)業(yè)，在客觀情況下，現(xiàn)有的奶源組織模式、企業(yè)發(fā)展模式、營銷品牌模式都需要系統(tǒng)調(diào)整和提升。

　　宋亮表示，國外的奶山羊養(yǎng)殖技術(shù)較為成熟，且養(yǎng)殖成本遠(yuǎn)低于國內(nèi)，國外奶山羊的單產(chǎn)在1.1噸—1.3噸/年，而國內(nèi)的只有600公斤—800公斤/年，陜西為代表的國內(nèi)羊奶產(chǎn)業(yè)必然要面對國際競爭。如果未來國外牧場意識到中國的市場機(jī)會，大量轉(zhuǎn)產(chǎn)養(yǎng)殖奶山羊，那么國內(nèi)的羊奶產(chǎn)業(yè)也將面臨牛奶一樣的進(jìn)口沖擊。

　　在宋亮看來，目前國內(nèi)羊奶行業(yè)發(fā)展面臨頂層設(shè)計的問題，以陜西羊奶為例，目前企業(yè)眾多，產(chǎn)能過剩，力量分散，思想落后，大部分企業(yè)下游變現(xiàn)能力差，也無力顧及上游，在面對競爭時并不占優(yōu)勢，也許“整合+抱團(tuán)”才是當(dāng)下的關(guān)鍵。