2015—2018年，國內(nèi)低溫酸奶銷售額復(fù)合增長率14.78%。2018年，銷售額378億元，未來幾年復(fù)合增長率15%。截至2018年1月，伊利、蒙牛和光明的市場份額分別是27%、21%、15%，3家合計市場占有率為63%。當(dāng)前，低溫酸奶市場的競爭結(jié)構(gòu)屬于分散型，尚未產(chǎn)生占據(jù)**優(yōu)勢地位的領(lǐng)導(dǎo)品牌。

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　　當(dāng)下，低溫酸奶市場呈現(xiàn)以下特征：中低檔產(chǎn)品市場規(guī)模龐大，銷售額占比接近70%，整體消費結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)“金字塔型”，隨著酸奶消費的進一步下沉，“金字塔型”消費結(jié)構(gòu)還將持續(xù)相當(dāng)長一段時期；高線市場的銷售份額增長放緩，主要靠高端產(chǎn)品拉動，而低線市場的銷售份額增長較快，表明低溫酸奶正在加快向下滲透，因此，低線市場滲透和高線市場高端化是當(dāng)前低溫酸奶市場的兩大驅(qū)動力量；不同品類和不同價位產(chǎn)品的增長出現(xiàn)分化，美味享受型酸奶等增長明顯，益生菌酸奶等銷售下降，低價產(chǎn)品和高價產(chǎn)品均有增長，中檔產(chǎn)品銷售出現(xiàn)下滑；在健康需求的驅(qū)動下，無添加、少糖或無糖成為品牌創(chuàng)新焦點；由于國內(nèi)飲用型酸奶包括攪拌型酸奶和真正飲用型酸奶，所以飲用型酸奶銷售額占比達到70%以上，受便利性需求和消費場景多樣性的影響，近些年飲用型酸奶新品增長較快；代餐細(xì)分市場存在爆發(fā)趨勢，將成為重要細(xì)分市場，代餐細(xì)分市場由代餐零食和體重管理代餐兩類產(chǎn)品構(gòu)成；由中高檔及以下市場組成的基礎(chǔ)市場存在“老三樣”產(chǎn)品：基礎(chǔ)酸奶、益生菌酸奶和大果粒酸奶，鮮有品類創(chuàng)新；益生菌酸奶基礎(chǔ)化；天然酸奶（無添加/有機）高檔化；美味享受型酸奶奢侈化；功能性酸奶單一化；植物基酸奶還處于起步階段，基本上還屬于空白市場，植物基酸奶要流行起來需要大品牌的介入與推廣；風(fēng)味導(dǎo)向的產(chǎn)品開發(fā)模式盛行，風(fēng)味創(chuàng)新重于品類創(chuàng)新；品類創(chuàng)新形式以品類分化為主。

　　未來，低溫酸奶市場增長的驅(qū)動力主要來自于3個方面：低線市場滲透、高端化、細(xì)分品類及細(xì)分市場。