隨著消費升級，房地產、汽車、教育、醫療等產業的“后服務”市場漸趨成熟。劉延云在“后服務新價值”主題演講中提到，餐飲行業也在試圖通過優化服務模式的方式，為客戶創造一個更人性化、更便捷的“后服務”市場環境。

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　　所謂“后服務”，即主體交易結束后的衍生服務，是將市場上過剩的產能和資本配置到更細分、更長尾的市場空間中去，填補當前的市場空白。團餐的后服務包括原料采購、食材配送、食品檢測、信息化服務等，相比其他行業，其產業鏈更長、更復雜，可填補的“市場空白”也更多。

　　作為餐飲的細分領域，團餐行業在2018年迎來了騰飛期，達到萬億級的市場規模。但在高速發展的同時，由于場景和客群的局限性，相比社會餐飲，團餐標準化程度低，在食品安全、原料采購、品牌建設、人才培養等層面都顯得力不從心。目前，國內團餐行業的參與主體仍以中小企業為主，市場集中度僅為5%，與團餐市場集中度高達80%和60%的美國、日韓團餐市場相去甚遠。團餐企業轉型升級的需求迫切，然而本身并不具備規模化發展的能力，相關專業的人才基本是空白。

　　如何彌補這一缺口？隨著團餐向更加多元精致的2.0時代過渡，團餐企業服務市場開始孕育發展，一批優秀的團餐服務商借助現代技術和創新，助力團餐企業挖掘潛在價值。近一年，經過“互聯網+”賦能，團餐行業踏上通往品牌化、安全化、職業化、信息化、集約化、數字化升級的道路，隨著“互聯網+團餐”的逐層深入，團餐行業進入下半場，客戶需求也從“服務”開始向“后服務”升級。

　　政府、甲方、團餐企業等資深團餐參與者渴望得到更省心、省力、省錢、省事的連續性、遞進性服務；而團餐創業者和檔口創業者等團餐新人，則希望得到專業指導，加快融入團餐行業的節奏，完成高效創業。

　　“團餐企業自身創新能力的不足，給予了產業內細分服務領域巨大的市場機會，能夠通過產業鏈專業服務為團餐賦能，進而推動新團餐場景下的商業升級。”禧云國際**副總裁于震浩說。

　　有別于團餐1.0時期企業服務的基礎性和獨立性，在“后服務”為新團餐賦能的過程中，呈現出“一站式”“人性化”“智能化”三大特征。以禧云國際為例，其并不是團餐企業，而是作為一個團餐“后服務”平臺，以6個版塊業務，提供團餐供應鏈管理、食品安全檢測、人才培養、品牌建設、信息化建設、金融服務等多個環節的服務，并可以彼此交互，為團餐客戶提供延伸性的可持續服務，如在品牌升級服務的基礎上，嫁接供應鏈金融服務、食安檢測服務等。

　　縱觀團餐國際市場，索迪斯、愛瑪客已位居世界500強，年收入達百億歐元。索迪斯的成功得益于數字化轉型，愛瑪客因賽事供餐揚名，巨頭的成功之道各有不同，但均在各個環節實現了高度的標準化，在壯大自身的同時，向行業輸送了高質量的服務。