六個核桃占植物蛋白市場較大規模
作者：百檢網 時間：2021-12-20 來源：互聯網
做植物蛋白飲料，六個核桃是繞不開的門檻，一年70億的銷售額是驅動植物蛋白飲料快速發展的引擎，也坐實了核桃乳老大的龍頭地位，很難撼動，后來者再想搶食只能繞著六個核桃走，倘若沒有創新沒有特色，*后還是只有死路一條！
據統計數據顯示，過去五、六年，植物蛋白飲料已經成為全球飲料行業中增速*快的子行業。憑借環保、可持續、植物基，和無需考慮乳糖不耐受等優勢，業內人士預計植物蛋白飲料將進一步快速發展。
從國內市場來看，植物蛋白飲料也已經摧城拔寨，在競爭激烈的飲料市場上打下了一片自己的天地。
與動物蛋白飲料不同，不同的原料導致植物蛋白飲料告別千人一面，各自具有不同的風味。
?圖源Pixabay
目前，國內的植物蛋白飲料主要使用以下幾種原料：
黃豆
黃豆是中國土生土長的糧食作物，有五千多年的栽培歷史。黃豆種子含有豐富的植物蛋白質。黃豆在制作成豆奶的過程中要特別注意除去豆腥味。
花生
花生大約在明代中葉由華僑引入中國，種子含油量約45%，是我國重要的油料植物。用花生制作的花生奶有一種花生獨特的香氣。
杏仁
我國古人利用杏仁治療多種疾病。另外，杏仁配以礦泉水可以制成杏仁飲料。
核桃仁
核桃仁含油量高，制作成核桃乳飲料后有一種核桃特有的清香味。
椰子
椰果成熟后，椰肉含脂肪達70%，經過壓榨制成椰漿。椰子乳已經是一種常見的飲料。
雖然植物蛋白飲料已經形成一定的氣候，但是由于其原料限制在上面少數幾種，這些年一直面臨創新乏力的局面。
做植物蛋白飲料，以上每個品類都有龍頭企業坐鎮，從虎口奪食實屬不易，后來者要想再入局植物蛋白行業，倘若沒有創新沒有特色，*后還是只有死路一條！
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