新零售，到底是什么樣的零售，至今也沒人給出*精準的定義。但可以肯定的是，新零售是一種不斷變化發(fā)展中的商業(yè)模式，它融合了線上與線下商業(yè)資源，通過科技的力量為人們帶來更好的消費體驗。

它已經(jīng)在影響著我們生活的方方面面，讓人們對它趨之若鶩，我們用手機可以購買到2公里外的美味小吃，在商場里看到心儀的商品直接手機下單，世界商品盡在我的收藏夾。

新零售深刻地改寫著青島商業(yè)發(fā)展的格局，它不僅見證了一些大型現(xiàn)代商業(yè)綜合體的崛起，也為街邊小店孕育了更多發(fā)展的可能。當然，它也送走了一個又一個的“吃螃蟹的人”。有人走了，有人來了。任何領(lǐng)域新生事物的發(fā)展都不是一帆風順，商業(yè)領(lǐng)域同樣如此，青島“新零售”在曲折中不斷前行，迎接更好的變局。

平日里客流量并不算大的同安路地鐵站*近熱鬧起來，在距其C出口不到1公里的大拇指廣場迎來了一家 “網(wǎng)紅”店——盒馬鮮生，不少青島市民乘坐地鐵慕名前來嘗鮮。似曾相識的一幕，也曾發(fā)生在香港中路上的“地球港”，其開業(yè)曾在青島引發(fā)轟動，但不到半年時間，“地球港”便在青島黯然退場。 “地球港”的退出有其自身經(jīng)營上的問題，而盒馬鮮生已在全國開設了上百家連鎖店，盒馬鮮生扛起了青島“新零售”發(fā)展的大旗，剛開業(yè)便迅速晉升青島“網(wǎng)紅”店，拉開了青島新一輪新零售競爭的大幕。

“盒馬鮮生”再度引爆青島朋友圈

2018年12月28日，盒馬鮮生在嶗山區(qū)大拇指廣場正式開業(yè)。其落戶青島的消息剛剛傳出就引發(fā)了青島人的關(guān)注。成立三年的盒馬鮮生作為阿里巴巴重點打造的新零售項目，已在全國開設了百余家門店，并且迅速成為所到之處的“網(wǎng)紅”店，其在青島的落戶自然備受期待。

就在盒馬鮮生開業(yè)的前一個月，曾經(jīng)在青島紅火一時的新零售商業(yè)代表“地球港”正式閉門謝客，位于香港中路的這家“地球港”從開業(yè)到關(guān)門歷時不到半年，就連預計將于2018年年底開業(yè)的李村店還未開業(yè)便已“關(guān)門”，令人唏噓不已，在不少青島人的朋友圈里，至今還保留著在“地球港”吃波士頓龍蝦的圖片。 “地球港”從賣場布置以及業(yè)態(tài)分布來說與盒馬鮮生十分相似，當業(yè)內(nèi)人士還在對超前的新零售模式是否能在青島走得通持有懷疑態(tài)度時，盒馬鮮生已接棒“地球港”繼續(xù)在青島的新零售之路上進行探索。這樣的擔心似乎略有點多余，背靠阿里巴巴強大的資源優(yōu)勢，盒馬鮮生從一開始就和“地球港”不在同一個起跑線，其無論從供應鏈還是資金實力都遠勝于“地球港”。盒馬鮮生的開業(yè)又一次點燃了青島消費者對“新零售”的熱情。記者于元旦假期用餐高峰時段在“盒馬鮮生”看到，賣場內(nèi)人頭攢動，用餐區(qū)域內(nèi)幾乎一座難求。在其主打的海鮮加工區(qū)，無論是付款還是取餐都需要排隊。盒馬鮮生也用事實證明，青島消費者對于“新零售”模式仍然有著*大的需求。

盒馬鮮生相關(guān)負責人介紹，元旦小長假期間，到店顧客和線上訂單均有明顯漲幅，線上訂單平均增長近一半。進口水果、海鮮、進口零食等產(chǎn)品排名靠前。此外，盒馬的入駐為青島新零售的發(fā)展注入新的活力，隨著未來門店的增加，會有更多居民享受到“手機點點，*快30分鐘新鮮到家”的盒區(qū)生活。

盒馬鮮生所在的大拇指廣場一樓正是此前華潤萬家超市所在地，這是一家典型的傳統(tǒng)零售超市，伴隨著大拇指廣場逐漸走向衰落，華潤萬家超市*終選擇退出大拇指廣場。盒馬鮮生的入駐也為日漸式微的大拇指廣場注入了一劑強心針。

引入新科技打造優(yōu)質(zhì)用戶體驗

3公里30分鐘配送、自助結(jié)賬機、現(xiàn)場采購現(xiàn)場加工……記者探訪盒馬鮮生發(fā)現(xiàn)，通過引入先進的科技給消費者帶來優(yōu)質(zhì)的體驗是盒馬鮮生所倡導的新零售模式*大的特色。

盒馬鮮生賣場的上方安裝了一條全自動流水線，工作人員可以在生鮮、零售、餐飲等不同區(qū)域?qū)⒇浧吠ㄟ^統(tǒng)一的手提袋傳送到流水線上。這條傳送帶一直處在運轉(zhuǎn)之中，賣場里的工作人員則忙著揀貨將用戶所需要的商品送入流水線。自動化流水線里也包含著盒馬鮮生快速配送的“秘密”。盒馬鮮生相關(guān)負責人介紹，盒馬*大的特點之一是快速配送：門店附近3公里范圍內(nèi)，*快30分鐘可以送上門。通過大數(shù)據(jù)和物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，準備環(huán)節(jié)會在9分鐘內(nèi)完成，配送時間在20分鐘，從用戶角度的感知就是30分鐘。 2019年將盡快覆蓋青島主城區(qū)，服務更多青島市民，開店數(shù)量不設上限。

在盒馬鮮生主打的海鮮加工區(qū)域，也通過引入科技讓用戶獲取更好的消費體驗。在盒馬鮮生，所有的消費都通過盒馬APP進行，消費者通過盒馬APP支付后，系統(tǒng)會自動生成編號，待廚房將海鮮加工完畢后，APP會自動發(fā)出提示讓消費者取餐。后廚將成品菜放入一個貨柜中，消費者通過掃碼即可自動取餐。

而在結(jié)賬環(huán)節(jié)，打破了傳統(tǒng)超市到收銀臺統(tǒng)一結(jié)賬的規(guī)則。自助結(jié)賬終端幾乎分布在賣場的各個區(qū)域，消費者只需掃描貨品上的二維碼，即可實現(xiàn)自助買單。

本土商家謹慎“試水”新零售

自2016年在上海開出**門店以來，盒馬鮮生已經(jīng)探索出了一條較為成熟的新零售發(fā)展之道。但盒馬鮮生的模式也并非“一招鮮，吃遍天”。青島眾多本土商家還在慢慢摸索著新零售的發(fā)展之道。

島城一家本土商業(yè)從業(yè)人員認為，對于本土商業(yè)來說，無論是發(fā)展生鮮配送還是對商場的科技改造都不容易。**，無論是發(fā)展獨立的物流網(wǎng)絡，還是對科技改造，都需要花費大量人力、財力和物力，并且這樣的投入還很難起到立竿見影的利潤作用，對于企業(yè)來說風險很大，畢竟每家商業(yè)企業(yè)都已經(jīng)擁有了穩(wěn)定的客戶群體和完善的產(chǎn)品供應鏈。盒馬鮮生的成功很大程度上也得益于阿里完善的物流體系和強大的供應鏈，這一點本土商業(yè)很難模仿，雖然盒馬鮮生獲得了一定的成功，但如果其他商家照搬其發(fā)展模式，也充滿了風險。

盡管新零售充滿了不確定性，但青島眾多商業(yè)企業(yè)仍然在摸索著適合自己的新零售之道，它們大多選擇通過與互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)聯(lián)手，向新零售進軍。位于中山路的悅喜客來在超市賣場內(nèi)引入了網(wǎng)易嚴選，將網(wǎng)易嚴選上銷售較好的產(chǎn)品實物擺放在柜臺上，消費者可以現(xiàn)場下單，也可以在超市內(nèi)購買。2018年6月份，由阿里巴巴口碑與本土企業(yè)共同打造的、北方地區(qū)**“智慧餐廳”亮相青島，雖然這個實驗性質(zhì)的“快閃店”僅亮相半個月，但沒有一位服務人員的餐飲店還是給青島人留下了深刻印象。寧夏路大潤發(fā)也已接入淘寶淘鮮達入口，為了提高超市網(wǎng)絡配送效率，寧夏路大潤發(fā)合作采用了盒馬鮮生的懸掛鏈系統(tǒng)，大潤發(fā)華北地區(qū)相關(guān)負責人介紹，現(xiàn)在大潤發(fā)的網(wǎng)上訂單數(shù)量大大增加。