食品商務網訊 據中商產業研究院的數據顯示，2016年，我國互聯網餐飲交易額達到152 0173 3840億，較2015年增長33%。但是，與2016年我國3萬億的國內餐飲總產值相比，可以說互聯網餐飲還有*大的發展空間。因此我國的互聯網餐飲在未來幾年將繼續保持發展，預計在2020年將達到3千億的市場規模。

與這個數據相對的是火熱的外賣市場，隨著近日餓了么宣布收購百度外賣，我國外賣市場從“三足鼎立”轉變為“雙雄爭霸”。事實上，外賣平臺之間博弈的是資本，而外賣商家之間進行的是產品的比拼。

隨著外賣行業的發展和競爭，如何通過外賣平臺上的一張圖將自己的產品變得更具有吸引力，是目前外賣商家不得不去思考的問題。很顯然要在外賣包裝上下功夫。而這就促進了外賣包裝行業的發展。

據了解，目前在外賣包裝領域，*常見的兩種材料是塑料包裝和紙質包裝：

塑料包裝具有良好的可塑性，能夠適應大部分運輸環境；此外，塑料包裝的適用范圍較廣，能夠盛放大部分產品；且具有成本低廉的優勢。是目前應用*廣泛的外賣包裝材料。

紙質材料一般用于外帶，既在店內打包，也有一小部分外賣商家用于外賣。紙質包裝可以提高產品氣質，深受年輕消費者的喜愛；此外，紙質包裝便于印刷圖案，有利于產品和品牌宣傳；特別是外帶產品，使用紙質包裝能夠起到不錯的產品宣傳作用；另外，紙質包裝具有可折疊性，這就使得紙質包裝具有更強的功能性，帶給消費者不一樣的體驗。

但是塑料包裝和紙質包裝都具有一個缺點，那就是污染問題。2008年，我國發布限塑令，從生產和消費兩頭抓塑料袋問題，一段時間內培養起了國民對于塑料污染的習慣，但是近年來隨著外賣行業的興起，限塑令開始顯得無力。

據統計，2016年，我國使用外賣平臺訂餐的人數達到2.6億，占國民總人口的1/8左右，對比外賣行業152 0173 3840億的市場規模，可以想象僅2016年一年，我國產生了多少用餐廢棄物。雖然這些廢物大部分都能夠回收利用，但不可否認的是，我們現在對塑料廢物的危害開始放松警惕了。

不過近日，小編發現，有部分網友呼吁外賣平臺添加“不要餐具”標簽。因為有些消費者因個人習慣的關系，喜歡使用自己的餐具，也有部分消費者遇到過一份外賣多份餐具的情況。實際上外賣餐具更多的是資源的浪費，一般外賣商家都采用木質一次性筷子+塑料湯匙這樣的餐具配置，塑料湯匙且不說，一次性木筷的浪費可以說是十分頑固的“歷史問題”。

那么如何解決這樣的現狀呢？

針對塑料和紙質包裝，**應該加大對可降解材料的研究投入，目前雖然有可降解材料，但成本較高，是大部分餐飲經營者不愿接受它的*大原因。可以從降低可降解材料成本入手，研發新型廉價的可降解包裝材料，從而消除餐飲經營者顧慮，采用可降解材料，既能避免環境污染問題，又可以節省塑料和紙質資源，減少塑料和紙質垃圾清理投入。

另一方面，加大塑料污染危害的宣傳，驚醒消費者；倡導綠色消費，引導消費者。

針對餐具浪費問題，外賣平臺應當重視這批消費者的呼吁，這樣做不僅能夠減少外賣商家的成本，又可以避免資源浪費，將我國寶貴的木材資源運用到更加適合的地方。

（數據來源于：中商產業研究院大數據）