食品商務(wù)網(wǎng)訊 7月24日，**財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心(CBNData)聯(lián)合阿里巴巴發(fā)布了《2017線上飲料相關(guān)消費(fèi)系列研究》。該報(bào)告基于2016年4月到2017年3月內(nèi)的阿里巴巴大數(shù)據(jù)，對(duì)各年齡段消費(fèi)人群對(duì)不同飲料的偏好及購買行為，揭示我國飲料市場(chǎng)消費(fèi)現(xiàn)狀。

飲料市場(chǎng)一年之計(jì)在于夏?

圖表顯示，6、7、8月是全年線上飲料銷售額*高的三個(gè)月，甚至超過了春節(jié)期間的銷售量。時(shí)值夏天，清涼冰爽的飲料成為了解暑佳品，和冷飲、啤酒、小龍蝦并列為夏季必備。從月增長率來看，2016年5月開始，月漲幅為28%、16%、25%，在7月達(dá)到了全年*高峰值，之后就逐漸開始回落，到11月受“雙11“促銷影響，才繼續(xù)呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。

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從國內(nèi)各省偏好度來看，上海以**優(yōu)勢(shì)占據(jù)**，緊接著是北京、江蘇、浙江、天津，可見這些地區(qū)的消費(fèi)者比較熱衷于線上購買飲料。

瓶裝水購買人數(shù)*多

從線上飲料各品類年人均購買頻次來看，購買次數(shù)由多到少依次是礦泉水/純凈水、碳酸飲料=濃縮果蔬汁=果味飲料=含乳飲料、茶飲料、即飲咖啡=功能飲料、純果蔬汁=涼茶、酸梅湯。一方面是瓶裝水較其他飲料存在較大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，另一方面，瓶裝水健康環(huán)保又解渴，對(duì)于追求低卡路里的消費(fèi)者而言是*佳選擇之一。而昔日的國民飲料——碳酸飲料優(yōu)勢(shì)不在，銷量占比與含乳飲料、濃縮果蔬汁等已差別不大。

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從線上飲料各品類的消費(fèi)者年齡性別分布來看，23-35歲的年輕女性消費(fèi)者無疑是飲料愛好者，對(duì)各類飲料的購買頻率都遠(yuǎn)高于其他群體。這主要是因?yàn)槟贻p女性熱愛網(wǎng)上購物，且對(duì)飲食較為關(guān)注，也喜歡嘗試一些線下較難購買到的小眾飲料品牌。

茶飲料年銷售額增長*快

與上年同期相比，茶飲料以207%的增長率位列所有飲料品類的top1，接下來則是礦泉水/純凈水（152 0173 3840%）、含乳飲料（163%）、涼茶（136%）、酸梅湯（128%）、碳酸飲料 （112%）、濃縮果蔬汁（101%）、功能飲料（98%）、果味飲料（68%）、即飲咖啡（50%）、純果蔬汁（7%）。

茶飲料、礦泉水、含乳飲料較上一年漲幅*大，說明消費(fèi)者越來越注重飲料在養(yǎng)生、天然和營養(yǎng)方面的健康屬性。其中，茶飲料得益于茶文化在消費(fèi)者心中的健康形象；含乳飲料憑借益生菌等健康概念成為飲料跨界的熱門；而礦泉水/純凈水也通過包裝和品質(zhì)上的升級(jí)，進(jìn)軍高階市場(chǎng)。另外，涼茶、酸梅湯等傳統(tǒng)養(yǎng)生健康飲品的增幅也超過碳酸飲料，體現(xiàn)出較強(qiáng)的單品優(yōu)勢(shì)。

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茶飲料：消費(fèi)者偏愛紅茶、綠茶

近幾年，茶飲成為新風(fēng)尚，年輕人們不像中老年人那樣熱衷泡茶，而更喜歡簡單便捷的茶飲料。而市場(chǎng)上各類茶飲料產(chǎn)品也層出不窮，以紅茶、綠茶、烏龍茶三大國民茶飲為首，菊花茶、茉莉花茶、冬瓜茶、大麥茶等細(xì)分品類也有很大的發(fā)展空間。

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純果蔬汁借“輕斷食”概念崛起

果汁一直是深受消費(fèi)者喜愛?的品類，這幾年受到國外和明星對(duì)“輕斷食”減肥法的推崇，價(jià)格不菲的冷榨液壓型蔬果汁在線上銷售表現(xiàn)不菲。冷榨純果蔬汁采用先進(jìn)的壓榨工藝，確保****純果蔬壓榨而成，還需要高昂的冷鏈配送保存，因此價(jià)格都在15元/瓶以上，大力地推動(dòng)了果蔬汁的高端化升級(jí)。

而現(xiàn)在，農(nóng)夫山泉等企業(yè)將相對(duì)價(jià)格較低的常溫NFC壓榨果蔬汁汁開始推向市場(chǎng)，進(jìn)一步擴(kuò)大了純果蔬汁市場(chǎng)的規(guī)模。報(bào)告顯示，對(duì)比純果蔬汁與濃縮果蔬汁的銷售額，在兩者價(jià)格差距不大的情況下，更加健康的純果蔬汁的銷售額有了一定的上漲，可見，純果蔬汁還未成大眾化消費(fèi)的趨勢(shì)，但已具備一定的潛在需求。未來，純果汁將是飲料市場(chǎng)的掘金點(diǎn)。

本文圖表數(shù)據(jù)來源：**財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心