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傳統食品企業為什么還在“閉門造車”

作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網

食品商務網訊?? 新零售、人工智能、共享經濟等新趨勢像一列充滿機械智能感的動車,馬不停歇的向我們的生活中駛進,將人們帶入到一個全新的紀元。可是這列動車卻正在強占金字塔頂端食品企業的軌道,迫使他不得不革新求存。

金字塔頂端的突破

每個行業中的企業都處在一個金字塔中,位于行業頂端的企業畢竟是在少數,畢竟能夠站在頂端的企業,大多是歷經過百年風雨的。可也就是這百年風雨中,一代代人的傳遞中,將企業的經營模式和思維都模式化了。

這些在金字塔頂端的企業心中,秉持著生產型思維,堅持質量和信譽是其安身立命之本,是*實在的營銷手段。市面上五花八門的新營銷在他們看來并沒有什么特別的價值。可消費升級的大背景下,一切都變得不一樣了。

現如今,創意、科技、品質成為“千禧一代”消費的新的關注點。越來越多的企業也洞悉了這一風向,紛紛開始改變生產型思維,尤其是對那些早就根植在消費者眼中那些傳統老牌企業。為了鞏固自己的行業地位,更是不斷地推出新品,意圖斬獲新消費環境中的新群體,可這樣真的有用嗎?

革新,重要的應是革

以娃哈哈為例,娃哈哈創建于152 0173 3840年,為中國*大、全球第五的食品飲料生產企業。娃哈哈在飲料行業金字塔中一直都是處于一個頂端的位子。

但近期,娃哈哈在網上經常被人“黑”。在網上隨便一檢索,便可看到“娃哈哈帝國為何隕落”、“娃哈哈帝國會和宗慶后一起老去嗎?”、“市值百億的娃哈哈,可能正遭遇品牌創立以來的*大困境”等標題,引人深思。當然站在革新路口的不只是娃哈哈,旺旺也面臨著和娃哈哈相同的境地。

面對這一境遇,這些站在塔尖的企業也是紛紛力求革新,但是方式卻都大同小異,那就是大規模的推出新品。娃哈哈和旺仔在近兩年都有推出了大量的新品,可卻沒有給市場帶來什么影響。甚至很多消費者都不知道新品的存在。

生產型思維的轉變刻不容緩

中國品牌研究院食品評論員朱丹蓬認為,部分傳統食品企業,例如旺旺推出的新品缺少市場、競爭和消費者三個維度的考量。“旺旺推出的新品跟它的營銷策略、推廣策略是斷層的。”他說,“從產、供、銷這三個鏈條來看,旺旺新品研發,更多是基于自身維度的考量,而不是以市場、競爭和消費者這三個維度考量,所以,它有點閉門造車。”

“對旺旺來講,新品不受消費者歡迎,說明企業里生產型思維還占據著統治地位,如此它走出危機的過程是艱難的,因為它根本的問題還是人的問題,也就是產品思維還停留在生產型社會。”劉暉說。

互聯網時代的到來,也為傳統食品行業帶來變革,如何利用互聯網技術、智能技術助力企業創新升級,加強精益生產。將是未來他們不得不面對的話題。(本網記者/劉影)


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