你會不會是現在才知道“0蔗糖”與“0糖”不能劃等號？

4月10日，國內飲料品牌元氣森林發布致歉聲明，聲明中稱在乳茶產品的產品標示和宣傳中，沒有說明“0蔗糖”與“0糖”的區別，容易引發誤解。

元氣森林方面表示，近期已對乳茶產品做了修正升級，從2月4日起生產的大部分元氣森林乳茶和3月18日起生產的全部元氣森林乳茶，包裝從原來的“0蔗糖 低脂肪”改為“低糖 低脂肪”。

元氣森林還在聲明中表示，凡是在電商平臺購買過相關商品的消費者，都將獲得20元優惠券。對此，依然有網友表示：“騙我長胖”。

據悉，元氣森林此前在其乳茶產品廣告中，曾宣傳自己0蔗糖。對此有營養學家指出，0蔗糖不代表0糖，此話題一度在社交媒體上引發網友高度討論。關注到此事后，元氣森林立刻開啟整改升級并對此進行道歉，其還表示會邀請營養學專家進行全程監督，并將產品升級落到實處。

中國食品產業分析師朱丹蓬接受相應報道的采訪時表示，元氣森林如果不是把0糖作為賣點，只是寫在配料表，就只是誤導；但其現在將零糖零脂零卡作為整個產品的差異化賣點，那就更為嚴重了。

根據我國《預包裝食品營養標簽通則》的規定，食品中的糖含量少于0.5g/100g(固體)或100mL(液體)，即可標注為“無糖食品”。

另外，去年8月，國家市場監督管理總局發布的《食品標識監督管理辦法(征求意見稿)》中第三十二條明確規定，食品標識不能以“不添加”“零添加”“不含有”或類似字樣強調不含有或者未使用的物質；同時第三十一條也明確指出，鼓勵食品生產者在食品標識上標注低油、低鹽、低糖或者無糖的提示語。

而通過元氣森林飲料產品的營養成分表和配料表，我們可以發現，此次致歉聲明中提到的乳茶產品在“升級”前確實添加了結晶果糖。

與常見的甜味劑不同，結晶果糖是貨真價實的“糖”。結晶果糖即己酮糖，是一種天然存在的糖，且甜度*高，其甜度為蔗糖的1.3-1.8倍。結晶果糖與蔗糖、麥芽糖一樣可被小腸吸收、消化，但在人體內代謝比葡萄糖快，易被吸收且不依賴胰島素，對血糖影響很小。但如果產品營養成分表和配料表添加了結晶果糖，而宣傳卻是0蔗糖或0糖，就容易引發消費者誤解。

值得一提的是，元氣森林聲明的*后一句強調了，“乳茶有奶所以是有糖的”。乳糖是由葡萄糖和半乳糖組成的雙糖，一般牛奶都含有乳糖的。牛奶的乳糖含量一般在4.6%～4.8%。所以即便元氣森林乳茶配方升級后，不再添加結晶果糖，乳茶產品也并不能做到***無糖。這大概就是元氣森林將產品包裝上的“0蔗糖”改為“低糖”的原因。

宣傳“0蔗糖”卻含果糖和乳糖，元氣森林雖然將“鍋”甩給了對糖概念認知不清的消費者，但實際上更像是在打擦邊球玩文字游戲。此前，元氣森林一度將品牌名稱寫作“元気森林”，營造出日系品牌的形象和效果。

追求健康生活的理念讓大部分人開始注重飲食上的“低糖”，因為相關科學研究已經證實，糖可能令我們肥胖、長痘痘以及加速皮膚老化。在健康消費升級的背景下，元気森林旗下的蘇打氣泡水等產品一貫主打“0糖0脂0卡”的概念。其中“0糖0卡”主要依靠甜味劑實現，因為甜味劑既能帶來甜味又能保證沒有能量。

甜味劑是指能賦予食品甜味的食品添加劑，按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑。天然甜味劑是指從天然物質（通常是植物）中提取的，例如屬于非糖類的甜味劑有甜菊糖苷、羅漢果甜苷等，人工合成甜味劑是應用較多的甜味劑，如糖精鈉、甜蜜素等。

此前，《消費者報道》曾對電商平臺上熱銷的18款無糖飲料的配料成分進行分析。結果發現，在無糖飲料中人工甜味劑的使用頻率要高于天然甜味劑。

在7種甜味劑中，安賽蜜、蔗糖素/三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素屬于人工合成甜味劑，而赤蘚糖醇、木糖醇、甜菊糖苷則為天然甜味劑。

從甜度看，人工合成甜味劑三氯蔗糖（蔗糖素）*高，其甜度是蔗糖的600倍，其次是天然甜味劑甜菊糖苷，其甜度是蔗糖的200~300倍，不過美中不足的是甜菊糖苷會有后苦味，在飲料中一般與其他甜味劑協同使用，例如雀巢同時使用了赤蘚糖醇和甜菊糖苷。?

娃哈哈、依能、名仁、百事可樂、可口可樂、雪碧、芬達7款使用了安賽蜜。其是目前世界上穩定性*好的甜味劑之一，在人體攝入24小時內99%以上的安賽蜜從尿中排出體外，在體內無蓄積，安全性較高。

元氣森林、健力寶、名仁、百事可樂、可口可樂、雪碧、芬達7款使用了三氯蔗糖（蔗糖素）。其在人體內不參與代謝，不被人體吸收。值得一提的是，國內研究發現，三氯蔗糖在同牛肉、植物油一起加熱的過程中會促使一些高毒性的氯代芳烴類有害物的產生，因此也建議消費者在食用含三氯蔗糖的食品時*好避免高溫加熱。

在百事可樂、可口可樂、雪碧、芬達使用的阿斯巴甜，甜度高，熱量低。不過，其安全性一直備受爭議: 有研究稱阿斯巴甜可引發抑郁癥、帕金森、腦癌、癲癇等多種疾病, 也有實驗稱其不會對人體有危害。此外，標簽指出阿斯巴甜含有苯丙氨酸，提醒患有苯丙酮尿癥的患者應忌食。

元気森林、雀巢、健力寶添加了天然甜味劑赤蘚糖醇，其甜味特性酷似蔗糖，相對甜度為蔗糖的70%~80%，重點是它可與一些高強甜味劑復配使用，降低其苦澀感。

《消費者報道》認為，消費者應該理性看待各類無糖飲料。想要減肥減脂，主要是控制能量攝入，*好放下手中的高糖飲料，實在放不下，就用加入甜味劑的代糖產品進行合理代替，但這并不意味著天天喝，還是要適度。

文章來源：消費者報道? ?作者：消道長? ? 制圖：Judy Chen、Julia

部分信息來源：新浪財經、澎湃新聞等

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