《原釀本味醬油證明商標》

12月8日，知名國際醬料品牌李錦記兩款熱銷產(chǎn)品“原釀本味鮮醬油”及“零添加醇味鮮特級釀造醬油”榮獲由中國食品工業(yè)協(xié)會頒發(fā)的《原釀本味醬油證明商標》，自此兩款認證產(chǎn)品可正式啟用“原釀本味醬油”證明商標，這也是目前我國醬油行業(yè)**受國家法律保護的產(chǎn)品證明商標。

11月1日**的《原釀本味醬油證明商標》依據(jù)T/CNFIA 114—2019《原釀本味醬油》團體標準來制定，而該團體標準已于2019年12月20日實施，李錦記作為調(diào)味品行業(yè)龍頭企業(yè)也參與了此標準的編寫工作。《原釀本味醬油證明商標》的發(fā)布意味著新一輪高端醬油產(chǎn)品時代的到來。

李錦記新會法規(guī)與標準總監(jiān)孫勝枚（左）陪同中國食品工業(yè)協(xié)會評審專家嚴格審查各生產(chǎn)環(huán)節(jié)

此前，中國食品工業(yè)協(xié)會審核專家組蒞臨李錦記（新會）食品有限公司進行了《原釀本味醬油證明商標》的現(xiàn)場審核。來訪評審專家組成員對兩款李錦記醬油產(chǎn)品從原料非轉(zhuǎn)基因檢測、生產(chǎn)現(xiàn)場審核、現(xiàn)場試味、在線審核、現(xiàn)場抽樣及產(chǎn)品追溯機制等多個維度進行了嚴謹?shù)脑u判。兩款產(chǎn)品在通過了現(xiàn)場審核及后續(xù)抽樣產(chǎn)品真實性檢驗的雙重考驗后，于12月8日正式獲得了由中國食品工業(yè)協(xié)會頒發(fā)的《原釀本味醬油證明商標》。

李錦記原釀本味鮮醬油及零添加醇味鮮特級釀造醬油

李錦記“原釀本味鮮醬油”采用傳統(tǒng)高鹽稀態(tài)發(fā)酵工藝高標準制造的特級頭道醬油，嚴選非轉(zhuǎn)基因原粒黃豆為主要原材料，不添加防腐劑、色素、味精、香精、甜味劑；同時創(chuàng)新使用國際專利容器，使得醬油開封后鮮味更持久，為傳統(tǒng)釀造工藝保駕護航。而李錦記“零添加醇味鮮特級釀造醬油”則是采用傳統(tǒng)高鹽稀態(tài)發(fā)酵工藝高標準制造的頭道醬油，同樣以非轉(zhuǎn)基因脫脂大豆為主要原材料，不添加防腐劑、色素、味精、香精、甜味劑；僅抽取**道醬油原汁精華，令每一滴都散發(fā)出自然濃郁的醬香味。

目前，市場上主打原汁原味概念的“零添加”調(diào)味品層出不窮，并深受消費者追捧。本次發(fā)布的《原釀本味醬油證明商標》明確規(guī)定：“原釀本味醬油是指以非轉(zhuǎn)基因的大豆和（或）非轉(zhuǎn)基因的脫脂大豆（食用豆粕）、小麥和（或）小麥粉和（或）麥麩為主要原料，不添加味精、食品添加劑（食品工業(yè)用加工助劑出外），經(jīng)微生物發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品。”這一商標的發(fā)布不僅對目前市場上熱銷的“零添加”產(chǎn)品進行了規(guī)范，更在法律層面上對于“零添加”進行了清晰的定義，從而在行業(yè)層面對生產(chǎn)企業(yè)提出了更高的標準與門檻。

一瓶李錦記醬油從選料到出廠要經(jīng)歷多達900項的食品安全測試。李錦記多年以來堅守“100-1=0”的品質(zhì)管理理念，實現(xiàn)“從田間到餐桌”的全程控制，力求全方位保證產(chǎn)品質(zhì)量。本次兩款產(chǎn)品榮獲《原釀本味醬油證明商標》，正是李錦記持續(xù)踐行“思利及人”核心價值觀的證明，也是李錦記人秉承“永遠創(chuàng)業(yè)精神”的*好體現(xiàn)。