隨著健康消費理念深入人心，人造肉在全球高速發展。植物蛋白肉作為人造肉的細分品類，憑借其獨特的高蛋白、低脂肪、節能環保等優勢，受到行業廣泛關注。然而標準的缺失，成為制約植物蛋白肉行業健康有序發展的一大因素。為推動國內人造肉產業的發展，近期，煙臺雙塔食品股份有限公司應中國食品科學技術學會邀請，成為《植物基肉制品》團體標準的起草單位，參與該標準的起草和制定工作。

　　據悉，此次標準起草由國家大豆工程技術研究中心主任江連洲、中國農業大學食品科學與營養工程學院副院長郭順堂等專家，聯合羅蓋特、雀巢、聯合利華、嘉吉投資等企業共同完成。標準起草內容包括標準的定位、相關指標的規范、使用范圍、監控指標以及包裝方式等內容。

　　雙塔食品位于龍口粉絲的發源地和主產地——山東省招遠市，現已形成了龍口粉絲、豌豆蛋白、豌豆淀粉、膳食纖維、食用菌、生物天然氣等多元化產品發展格局，近年來，雙塔食品也不斷深耕大健康領域，豌豆蛋白肽、綠豆蛋白粉等產品廣受好評。作為植物基蛋白的生產企業、豌豆蛋白行業的上市企業，雙塔食品堅定走自主創新道路，經過多年蓄勢發力，不僅豌豆蛋白產品產量迅速增加，強勢推出高品質、功能性蛋白產品，還在植物蛋白肉的研發道路上頻出“組合拳”。

　　在今年6月底舉行的天貓植物蛋白高峰論壇上，雙塔食品研發副總經理張樹成就植物蛋白肉產業發展趨勢、戰略布局、技術研發方向等方面做出深度解讀。他表示，為了解決人造肉企業的需求，雙塔食品在去除豆腥味、堅持低脂肪，以及增加纖維感和肉感方面做了大量研究，并于2019年推出組織蛋白、拉絲蛋白新品，突破了豌豆制品行業的關鍵核心技術，在推進植物蛋白肉行業發展的藍圖上，實現了重大突破，獲得消費者青睞。

　　雙塔食品不僅在人造肉研發和生產上持續發力，還為人造肉生產企業提供口感、質感等方面的技術支持，幫助其破解技術難點。目前，雙塔食品在實現與國內、國際植物肉生產企業深度合作的基礎上，還與各大科研院所強強聯合，儲備了如植物奶、植物蛋、植物奶油等植物蛋白基的延伸產品，為拓展產業鏈、構建大健康產業新格局貢獻了雙塔智慧。

　　此次雙塔食品參與《植物基肉制品》團體標準的起草和制定工作，對企業今后推進植物蛋白肉標準化生產、研發、推廣，將更健康、更美味、更營養的植物蛋白肉產品展現在消費者面前，步入高質量發展新時代具有重要意義。目前，該標準已經確定初稿，并發布公告予以公示，向社會廣泛征求意見。