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? ? ? 食品商務(wù)網(wǎng)訊 人造肉概念今年大火后，基本上每個(gè)月，我們都能聽(tīng)到關(guān)于人造肉的相關(guān)消息，而更多的關(guān)注點(diǎn)則是在一些食品或是餐飲巨頭身上。Beyond Meat可謂是這個(gè)新興行業(yè)的寵兒，自5月在美國(guó)納斯達(dá)克上市后股價(jià)瘋漲，也帶動(dòng)了A股“人造肉”概念股的暴漲，與其合作的企業(yè)也越來(lái)越多。

? ? ? ?今年8月27日，肯德基就與Beyond Meat合作，在美國(guó)亞特蘭大一家肯德基餐廳推出人造肉炸雞，結(jié)果產(chǎn)品異?；鸨鲜胁坏?小時(shí)，就被搶購(gòu)而空；

? ? ? ?這下，肯德基的對(duì)手麥當(dāng)勞也是坐不住了……時(shí)隔一個(gè)月，麥當(dāng)勞也宣布與Beyond Meat合作，在加拿大試用一種新的植物漢堡，#麥當(dāng)勞將售賣(mài)人造肉漢堡#話(huà)題還登上了微博熱搜，有1.4億的閱讀量和7000+的討論量；

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? ? ? ?這款漢堡的名字是PLT，以這樣的名字出現(xiàn)在菜單中，字母分別代表了植物、萵苣和西紅柿。據(jù)悉，自9月30日起，將在安大略省西南部的28家餐廳進(jìn)行12周的新產(chǎn)品測(cè)試，PLT的售價(jià)為6.49加元，折合人民幣約34.92元。

? ? ? ?對(duì)此，麥當(dāng)勞全球菜單戰(zhàn)略副總裁Ann Wahlgren表示道：“我們一直在制定食譜，現(xiàn)在我們想聽(tīng)聽(tīng)客戶(hù)的反饋，在反饋期間，我們很高興聽(tīng)到客戶(hù)對(duì)PLT的喜愛(ài)，以幫助我們的全球市場(chǎng)更好地了解對(duì)客戶(hù)*有利的產(chǎn)品。”

? ? ? ?這款PLT又有什么不一樣呢？

圖片來(lái)源：FoodBevMedia

? ? ? ?據(jù)悉，這款植物漢堡由Beyond Meat公司的“人造肉”肉餅以及西紅柿、生菜等組成，不含人工色素、香料或防腐劑。麥當(dāng)勞加拿大客戶(hù)洞察負(fù)責(zé)人Michaela Charette則說(shuō)道：“PLT補(bǔ)充了我們現(xiàn)有的漢堡和三明治的陣容，使我們能夠評(píng)估加拿大對(duì)植物蛋白的選擇以及滿(mǎn)足餐廳經(jīng)驗(yàn)不斷增長(zhǎng)的需求?！?/p>

? ? ? ?與此同時(shí)，雀巢也宣布了自己的新動(dòng)作——在美國(guó)推出植物漢堡Awesome Burger，該漢堡是由雀巢2017年收購(gòu)的食品生產(chǎn)商Sweet Earth研制，主要成分是豌豆蛋白。

? ? ? ?據(jù)界面新聞消息，Sweet Earth首席執(zhí)行官Brian Swette表示，相較于市面上已經(jīng)推出的素食漢堡，Awesome Burger的營(yíng)養(yǎng)成分更高。有一組這樣的數(shù)據(jù)，在蛋白質(zhì)和纖維含量上，Awesome Burger、Beyond Meat、Impossible Burger的數(shù)字分別為26克、6克；20克、2克；19克和3克。且Awesome Burger還含有豐富的鐵和維生素C，不含膽固醇或反式脂肪。

? ? ? 由此來(lái)看，餐飲巨頭紛紛都在布局“人造肉”生意，而全球的人造肉市場(chǎng)規(guī)模在今年已經(jīng)達(dá)到了120億美元，看來(lái)跑火已是必然趨勢(shì)。

? ? ? 而在我們國(guó)家，人造肉產(chǎn)業(yè)也已開(kāi)始進(jìn)入試水階段。據(jù)相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有70%左右的消費(fèi)者其實(shí)愿意接受“人造肉”，且國(guó)外企業(yè)也看好中國(guó)市場(chǎng)，想在中國(guó)發(fā)展人造肉產(chǎn)業(yè)，例如Impossible Foods創(chuàng)始人兼CEO Pat Brown 在出席一個(gè)論壇時(shí)表示，希望能在明年進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)，設(shè)立專(zhuān)為中國(guó)市場(chǎng)供應(yīng)人造肉的工廠(chǎng)，并打造包括作物種植在內(nèi)的整套產(chǎn)業(yè)鏈。

? ? ? 有數(shù)據(jù)預(yù)計(jì)，人造肉產(chǎn)業(yè)在未來(lái)十年將會(huì)是個(gè)千億級(jí)規(guī)模的市場(chǎng)，而目前的問(wèn)題主要在于市場(chǎng)接受度、價(jià)格成本、口感以及政策監(jiān)管等方面，但隨著入局者越來(lái)越多，人造肉未來(lái)走向家庭餐桌也是指日可待了。

? ? ? 本文由是經(jīng)濟(jì)編輯根據(jù)FoodBevMedia、界面新聞、新京報(bào)等信息綜合整理發(fā)布，如有侵權(quán)請(qǐng)**時(shí)間聯(lián)系小編處理，如若轉(zhuǎn)載，請(qǐng)加小編微信進(jìn)群開(kāi)白。

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