盲目擴張高端餐飲企業業績慘淡
作者：百檢網 時間：2021-12-20 來源：互聯網
俏江南、金錢豹、小肥羊等餐企，都曾在嘗到“爆紅”的滋味后制定了快速擴張計劃，但是在制度方面沒有跟上，食品安全、人員管理、經營效益等方面就很容易出現問題，折損品牌形象。
圖源Pixabay
在高端餐飲市場遇冷后，以湘鄂情、凈雅為代表的企業曾經嘗試過轉型，但均以失敗告終。凈雅曾經轉型做大眾餐飲，火鍋、團膳、地鐵餐車等都嘗試過，但效果都不好。湘鄂情則在2014年改名“中科云網”，轉型計算機、大數據、新媒體方向，并且把“湘鄂情”系列商標以1億元的價格轉讓給深圳市家家餐飲服務有限公司。如今，中科云網已連續多年處于虧損狀態。
俏江南、凈雅、金錢豹、小肥羊都曾與資本市場有過“親密接觸”，但結局都不太理想。俏江南、金錢豹在上市折戟后多次易主，凈雅主動撤回上市申請，小肥羊則在上市后不久就被私有化退市，品牌形象因此受到損害。
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