作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網
日前,山東省旅游飯店業魯菜文化及產業發展項目考察評定專家組赴濰坊,對該市初選入圍的“魯菜研發推廣示范基地”“魯菜經營示范單位”“好客山東·經典名宴”“好客山東·經典名菜”“好客山東·經典名點”企業進行實地考察評定。山東省文化和旅游廳監管處二級調研員司琰、山東省旅游飯店協會會長何莊龍,中國烹飪大師李培雨、李建國、鄭海濱,濟南大學教授王茂山以及濰坊市有關部門專家參加了活動。
期間,專家組一行對入圍單位逐一參觀考察,按標準嚴格考評。濰坊富華大酒店獨具特色的小吃一條街讓當地的**小吃朝天鍋、雞鴨和樂、濰坊火燒、臨朐羊肉湯、諸城熏雞等地方風味小吃登上了五星級酒店,樹立了旅游飯店創新轉型經營模式的樣板;濰坊濱海旅游集團的濱海溫德姆酒店、迪拜國際酒店、濱海歡樂海餐飲管理有限公司以藍色海洋資源綜合開發為主線,圍繞“河、湖、海、島”一體化發展規劃,將海濱、海域、海島3個空間串聯成線,建設高標準的親水岸線風景帶,通過休閑度假、水上運動、游艇觀光、休閑垂釣、海鮮美食等系列旅游產品的深度開發,加快旅游開發、創建宜游、宜居、宜業的軟環境;安丘新東方大酒店在日常經營中注重使用優質當地農產品,打造以農副產品為主的特色宴會,推動安丘農產品產銷對接,成為**當地綠色飯店發展的標桿;濰坊鳶飛大酒店“容易操作整理、容易持久管控、容易掌握標準”的“3e”管理標準體系,解決了酒店廚房管理的眾多難點、痛點,*大提高了廚房衛生管控能力。
司琰認為,此次活動評定標準及程序嚴謹嚴肅,專家組成員組成合理。評審工作不但要現場評定做到公平、公正,而且專家、烹飪大師們要給企業提出改進建議,帶動全省旅游飯店業餐飲質量的提升。
何莊龍表示,聚焦聚力振興魯菜文化及產業發展項目是山東省旅游飯店協會今年重要的工作內容之一。通過此次活動,一定要把魯菜項目工程做好、做扎實,真正落實好魯菜文化及產業發展的振興工程、魯菜文化的宣傳活動,讓魯菜走出山東。
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