在中國酸奶市場，針對女性的研發的“她系列”細分產品數不勝數。而作為“另一半”的男性，似乎一直都是被忽略的對象……

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近日舉辦的上海FBIC論壇上，食經濟意外地發現了一款專門針對男士的酸奶，“他系列”酸奶的出現，為不斷細分的酸奶市場帶來了新的可能性。

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**“男士專屬”酸奶亮相，美國上萬門店在售

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“全美43%的男士購買酸奶，卻沒有一款酸奶是為男士做的，健身人士補充蛋白質的需求大，卻沒有一款運動酸奶。”這大概就是該產品的研發初衷了。

據悉，這款號稱“純爺們”的酸奶名為Powerful yogurt（強力酸奶），由美國Powerful food公司推出，它即是一款男性酸奶，其實也是一款運動型酸奶。

從包裝來看，象征力量的牛頭logo配上男性化的黑色，彰顯出運動屬性及理性、硬朗的雄性風格。

就產品本身而言，Powerful yogurt*大的賣點就是高蛋白，每盒酸奶的蛋白含量在21-30g之間。一盒227g裝的原味Powerful yogurt，蛋白質含量高達25g。而且這個“25g蛋白”的含量在產品外包裝上有醒目的標識。

值得一提的是，Powerful yogurt所含蛋白均由全天然成分制成，這是它與市場上常見的高蛋白產品的區別所在。事實上，Powerful food早在2013年就設計了**款針對男性的乳制品，當時，該產品以*大的差異性迅速切入市場，引起了全球性的關注，還一度被瑞士世界乳業大會評為“*佳酸奶”。

目前，全美近12,000家門店，以及Powerful food官網、亞馬遜網站、沃爾瑪網站等線上平臺，都提能買到該系列的產品。354ml規格包裝的產品，零售價為1.98美元。

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面對千億級市場，“男性酸奶”有沒有機會？

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中國酸奶的現代化生產有近30年度歷史了。從上世紀80年代發展至今，酸奶行業已**規模，2018年，我國酸奶產品銷售額為152 0173 3840億元。據中商產業研究院預測，2020年，中國酸奶市場規模達到2000億。

隨著國內酸奶市場的不斷飽和，“后酸奶時代”已經來臨。不斷強調產品細分的酸奶后半場，類似Powerful yogurt的高端男性酸奶到底有沒有機會？

中國食品產業分析師朱丹蓬認為，目前高端酸奶是一個相對小眾的產品類別，而且受眾以女性為主，如果企業將男性酸奶單列細分，反而會阻礙產品的規模化發展。

朱丹蓬同時表示，如果要做高端男士酸奶，在歐美等發達國家有可能會比較適合。但現階段要在發展中國家推出這類產品，還是一件值得商榷的事情。

其實，不少專家都對此發出了同樣的質疑聲。認為企業選擇“男性”這一細分人群的根據性不足。

在國內乳業資深專家宋亮看來，Powerful food通過“高蛋白”這一賣點切入男性酸奶，對受眾群體的限制比較大。作為一種運動型飲料看似可以，但卻不適合普通男性。

關于Powerful yogurt的蛋白質成分，宋亮表示，如果采用純乳蛋白，意味著高成本，如果用普通蛋白質，產品健康性便會受到質疑。

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植物酸奶，或是酸奶市場新的“增長點”

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近年來，國內外酸奶市場出現了各種各樣的細分品類。歐睿國際資深分析師曹文驪在FBIC的論壇上表示，為細分人群打造“定制化”產品，是目前乳品品牌創新發展的主流趨勢。

其實，酸奶細分的方向很多，其中常見的有工藝細分（如傳統發酵工藝、現代工藝發酵）、功能性細分（主要是益生菌種類及其他功能性成分的添加等），以及人群細分。

當然，不同維度的細分相結合，又能做多更過細分產品。

女性酸奶而言，除了包裝、口感方面的女性化屬性體現外，還可以同時對產品功能性進行細分。例如日本的Meiji酸奶，就是通過強化鐵含量和葉酸，滿足孕婦這類細分市場群體的需求。

此外，市場出現越來越多的“異國”風味，如俄式酸奶、日式酸奶、希臘酸奶、丹麥酸奶、保加利亞酸奶等等。

細分的維度很多，但是并不是所有的細分產品都有市場、有錢景。

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近日，農夫山泉“植物酸奶”的問世，或將幫助酸奶企業找到新的“增長點”。毋庸置疑，對于乳糖不耐受、三高、素食主義等人群而言，植物酸奶是一個**誘惑的選擇。

不僅如此，當植物酸奶市場形成規模，意味著此前（動物性）酸奶市場所有的細分市場背后的價值，也可能在植物酸奶身上再來一遍。更何況，相對動物性酸奶，植物酸奶還有黃豆、豌豆、椰汁、核桃等不同植物源之分。

尼爾森數據顯示，近年來，美國市場植物基酸奶的增長率十倍于普通酸奶。目前，植物酸奶的美國市場已經規模化。隨著“植物基食品浪潮”的卷席以及發酵工藝的不斷優化升級，“植物酸奶”或將為酸奶市場帶來新的機會。

本文由微信公眾號食經濟（id：shijj21）原創**，關注食經濟了解更多創新食品信息。