膳食纖維有助于防止慢性病
作者：百檢網 時間：2021-12-20 來源：互聯網
膳食纖維是指能抗人體小腸消化吸收，并在人體大腸能部分或全部發酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相類似物質的總和。膳食纖維一般包括不易被消化酶消化的多糖類食物成分，聚合度≥3的碳水化合物和木質素，主要來自于植物的細胞壁。英國醫學雜志《柳葉刀》近日刊登了一項世界衛生組織的*新研究結果稱，日常攝入膳食纖維對人體十分重要，有助于預防慢性疾病。
該研究的研究人員通過152 0173 3840例觀察性研究及58例隨機試驗發現，攝入較多膳食纖維的人罹患慢性病的幾率比攝入量較少的人低15%—30%，其中包括心肌梗塞、中風、Ⅱ型糖尿病等。另外，日常攝入較多膳食纖維的人身材往往更加苗條，血壓及血液中膽固醇濃度更加接近正常水平。
研究結果表明，每日攝入25克—29克膳食纖維就有助于身體健康，若每日攝入量達到35克—40克，則能夠降低15%的過早死亡風險。而膳食纖維攝入不足將會顯著增加患心血管疾病的風險。
研究人員還指出，想要攝入更多膳食纖維，就必須食用全谷粗糧、水果、豆類及蔬菜等食物（比如面包、意大利面、扁豆、蠶豆、茄子、豌豆、芒果等）。這些食物中富含的各類膳食纖維在結腸中被發酵后，將產生短鏈脂肪酸，能夠有效抑制病原菌的生長，從而創造有利的腸道內菌群環境，并穩定腸道菌群平衡。
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