昨天食研匯和大家分享了FIC2021開幕**天的新品及新趨勢，詳情請見FIC2021新品速遞|保齡寶推出阿洛酮糖，IFF帶來植物基產品四大創新趨勢。

今天依舊有很多新品、新技術及新趨勢，快隨小編一起看看吧~

1、ADM面向中國植物基市場推出一站式整體解決方案NutriFlex^TM

植物基在全球消費市場持續升溫，中國作為全球*重要的市場之一，其植物基產業的創新發展受到行業的廣泛關注。在2021FIC展會中，全球**原料供應商ADM首次向中國參會者引介了ADM植物基蛋白組合中的*新成員——NutriFlex^TM。ADM利用在原料端的強大供應實力及其在營養領域的豐富經驗，從植物基產品的風味、質構、功能化、營養性、外觀五大方面，助力中國植物基產品的創新研發，幫助合作伙伴簡化供應鏈，在激烈的市場競爭中保持**優勢。

2、凱愛瑞Kerry推出植物基發泡蛋白Hyfoama^TM

2021FIC期間，凱愛瑞Kerry重點展出了*新特色創新技術：植物基發泡蛋白Hyfoama^TM。Hyfoama^TM是一款利用專利酶技術開發的水解植物蛋白，以豌豆或大豆蛋白為主要成分。它不僅可以為飲品帶來豐富的營養價值，更有改變質構的特殊功能。在本次展會中，Kerry將Hyfoama^TM應用在乳飲料中，普通飲料輕搖幾下之后，便可呈現細膩的發泡質構，讓飲品口感如同冰淇淋奶昔一般順滑綿密。

3、華熙生物：破除法規壁壘后，食用玻尿酸產品應用創新迎來“大爆發”

2021年1月7日，經華熙生物申報的透明質酸鈉被國家衛健委正式批準為新食品原料，可應用于普通食品中。自此，掀起了國內食用玻尿酸產品應用與創新的“高潮”。此次2021FIC期間，華熙生物就“爆款原料”UltraHA?透明質酸鈉的產品研發與應用作出了一系列解答，幫助食品行業科學全面地認識食用玻尿酸。

4、帝斯曼推出一系列解決方案

帝斯曼在展會期間舉辦了以“營養新賽道 消費新浪潮”為主題的人類營養與健康研討會，分享了維生素D對免疫力的提升的作用、如何挖掘凝膠糖果營養補充劑的藍海市場、母乳低聚糖和營養產業的優勢賽道布局，以及搶占兒童營養市場等相關話題，并推出一系列新型解決方案，包括:

1）帝斯曼Alycom HMOs母乳低聚糖解決方案

HMOs是一系列存在于人類母乳中的糖結構，作為新生兒體內的益生元，有助于調節嬰幼兒炎癥，減少病原體感染；調節兒童與成人腸道微生物菌群，改善腸易激綜合征，提升免疫力等。

2）帝斯曼Ampli-D解決方案

帝斯曼推出的Ampli-D，主要成分是骨化二醇(25-羥基維生素D3), 是人體和血液中常見的維生素D形式。人體內的維生素D經處理后，需要幾個月時間才能在血液中達到健康水平。但通過Ampli-D，骨化二醇這種體內常見的維生素D形式也可以作為膳食補充劑，只需數周即可使體內的維生素水平達良好的狀態。相關研究和臨床測試表明，骨化二醇的效果是普通維生素D3的3至5倍。與常規的維生素D相比，它能更快速地達到維生素D*佳機體狀態，無需經過肝臟代謝，尤其適合有肝臟代謝負擔，因遺傳因素和疾病需要快速補充維生素D的人群。

3）帝斯曼兒童營養解決方案

中國兒童人數龐大，市場容量可觀，調查顯示，中國父母*為關注孩子的健康問題包括保持健康的飲食，視力和眼部健康，身高，睡眠和健康的認知發育。隨著健康食品零食化，以及軟糖正式成為保健食品備案新劑型，帝斯曼推出了一系列針對兒童健康的功能軟糖和咀嚼片。

• 帝斯曼DHA夾心膠體軟糖

產品主要成分來源于帝斯曼美國萃取的深海微藻，補充腦黃金，提高視力和大腦發育，采用低糖配方，添加糖醇以及植物來源的甜味劑，減少糖分攝入，更健康；天然植物來源，夾心工藝，保護DHA不易氧化，沒有藻油腥味。

• 帝斯曼護眼軟糖

產品主要成分來源于天然萬壽菊花提取的葉黃素酯和玉米黃質，黃金配比5:1，幫助眼睛輕松抵御藍光的傷害。采用低糖配方，添加糖醇和植物來源的甜味劑，減少糖分攝入，更健康。

• 兒童營養咀嚼片

幫助平衡兒童每日營養所需，可改善兒童生長發育。采用無糖配方，添加木糖醇，減少糖分攝入，不添加防腐劑和色素。

5、AAK推出一系列產品

1）AkoPlanet^TM系列油脂

不同種類的油脂對產品的體驗不同，AAK為植物基產品線推出了AkoPlanet^TM的系列。該系列有固體油脂、液體油脂、擠壓式預結晶混合物、乳化油脂、顆粒油脂和片狀油脂等多種形式。據悉，AkoPlanet^TM系列能使植物基肉制品保留更多汁水、使植物基飲料擁有比大豆油制品更好的口感和風味，該產品與椰子、大豆蛋白結合制成的植物基攪拌型酸奶口感更細膩，質地厚實，該產品原料均來精選自全球優質油脂。

2）能抗霜的可可脂COBAO^TMPure

這是一種完全符合歐盟法規的可可脂，能應用在多類型的巧克力產品上，并能延長貨架期50-400%。該產品能抑制黑巧、牛奶巧克力、巧克力棒、堅果巧克力或各種夾心巧克力產品起霜，并與其他可可脂完全兼容。該原料在保證其功能的基礎上能保持巧克力的高端口感，且不含乳糖等過敏原，對倉儲運輸條件不敏感，便于運輸。

6、萊雀集團推出雨生紅球藻藏紅花果凍飲品

據悉，雨生紅球藻內含天然蝦青素，能增強耐受力與縮短體力恢復速度，有利于改善脂質代謝，改善皮膚健康；而藏紅花活性提取物具有抑制纖維細胞光老化等作用，通過減少細胞ROS，產生抵制紫外線照射的作用，具有抗光老化、淡斑助眠等美容效果。

7、三菱化學推出新產品:菱友愛思茉烘焙原料

三菱化學（中國）管理有限公司在新品發布會上分享了復配烘烤產品乳化劑新品-菱友愛思茉，其主要成分包括:麥芽糖、蔗糖脂肪酸酯、琥珀酸單甘酯、水，性狀為淡黃色半透明的凝膠狀。

面包中添加菱友愛思茉的主要效果包括:提升面團延展性和機械耐性；省時生產；更細密、更白的內相，柔軟、有勁道、更濕潤；長時間保存也能維持口感(保濕、抗老化)；掩蓋異味、劣化臭味，即使用便宜的小麥粉也能做出高品質的面包。

8、生合生物推出有酵有益菌

生合生物科技（揚州）有限公司在展會舉行了新品發布會，推出有酵有益菌，主要成分為食用玉米淀粉、白砂糖、果蔬粉、食用植物酵素、乳酸菌(AB-克菲爾)、低聚果糖、低聚異麥芽糖漿、檸檬酸、蘋果酸、食品用香精等。

其中AB-克菲爾采用SYNTEK完全共生發酵技術，多株乳酸菌調整成*佳配方，利用SYNTEKTM thorough菌種優化制程系統的生產模組進行共生發酵，菌株彼此之間會以直接或間接方式交互作用及影響，有利于彼此生長，并產生豐富的代謝產物(postbiotics)及特殊風味，有益于人體健康，有別于單一菌種發酵，提供產品更多附加價值，產生維生素、有機酸、游離胺基酸、水溶性多醣體等，提高乳酸菌的濃度和穩定性。符合美國NSF-GMP、ISO22000制造規范。經人體試驗證實，可有效改善腹瀉、腹痛、腹脹等癥狀。

9、補鈣新主張---勵成推出維生素K2

上海勵成營養科技有限公司帶來維生素K2，本品是該公司本期主推產品。據稱，本品技術研究于2015年，隨后，于2020年推向海外市場，并于當下從海外推回國內。另外，此產品在江南大學建有單獨的協同創新實驗室，并聯合江南大學菌種發酵技術，實現維生素k2單獨開發和應用。在加工方面，該產品使用發酵法，并采用國際先進的綠色萃取工藝，不使用有機溶劑，天然研發全反式維生素K2；在營養方面，作為維生素K2的核心功能，該產品可引鈣入骨，調節γ--谷氨酰羧化酶（一種身體代謝的重要輔酶），同時起到軟化血管、增加骨密度等心血管和骨骼健康方面的作用。目前，該產品在多種劑型中具備良好的應用穩定性，并主要應用于鈣片片劑、功能性軟膠囊、調制乳粉、代餐粉中。

10、微康推出耐高溫益生菌，或突破傳統益生菌應用領域

微康生物科技有限公司推出凝結芽孢桿菌，此菌種是該公司本期主推產品。據了解，其*顯著特點為可耐熱100攝氏度，于常溫條件下存儲1年后，存活率仍高達90%以上，突破傳統益生菌應用領域。據悉，該款凝結芽孢桿菌能分解乳糖、葡萄糖后，產生抗菌凝結素、乳酸以及氨基酸、短鏈脂肪酸、維生素、多種消化酶等。目前，此款菌種主要應用于烘焙、堅果、沖調型熱飲等休閑食品領域中，有助于優化腸道免疫調節、提高營養吸收效率等。

11、“豌食具備”——健源豌豆蛋白出鏡展會

山東健源集團帶來該公司自主研發的豌豆蛋白。據悉，該公司生產的豌豆蛋白具有如下特點：在工藝上，使用生物發酵法，可提高蛋白質的保有率和人體對蛋白質的吸收率；在營養上，其含有人體需體外攝入的必需氨基酸；在應用范圍上，因該產品不含大豆異黃酮，且非轉基因、無過敏源，因此可適用于所有年齡群。另外，此款豌豆蛋白具備口味綿軟、無豆腥味的優點，故適用于固、液體產品，添加時不影響整個產品的原先風味。目前，該款豌豆蛋白可應用于代餐奶昔、植物基乳品、烘焙食品、營養保健品等中，可補充蛋白質，增強飽腹感等。該公司由此還推出了針對其應用領域上的一些中端成品，在本次展會上也有所亮相，如“豌食具備”豌豆蛋白代餐奶昔等。