一款名為奶棗的零食*近火了，抖音、小紅書等社交平臺到處可見網絡達人的分享，線下門店也一時出現排隊的情景，甚至有顧客專程驅車上百公里前來購買。網紅奶棗意外走紅背后，是迎合了作為休閑零食消費主力軍的“即時分享”心理，而風靡之后，亦有多個商家爭相效仿，背后涉及的食品安全問題值得關注。

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奶棗成“網紅”

“*近看奶棗在網上特別火，今天特地過來買半斤嘗嘗。”“這就是那個網紅奶棗嗎？給我來半斤。”山東濟南一家炒貨店里，不少顧客專程前來購買一款名為奶棗的網紅零食，也有來買其它炒貨的顧客順便捎點嘗嘗。

據了解，讓顧客爭相購買的網紅零食，實際上是外面裹了一層奶粉里面添加了杏仁的紅棗。據該店店員介紹，奶棗產品是公司今年7月初推出的新品，奶棗所用的三種原材料對于顧客來說都不陌生，但組合在一起就產生了“神奇的化學反應”，很多人吃到后非常喜歡，于是分享到抖音、小紅書等社交網絡平臺，奶棗由此成為“網紅”。

奶棗問市之初，一度十分搶手，甚至出現一“棗”難求的現象。有外地的顧客看到奶棗爆紅后就托當地的朋友代買，甚至還有人驅車幾十、上百公里來門店購買。濟南市民張先生前些天下班后多次去買都沒有買到，店員說早就賣完了，想買的話要早點來。

走紅背后存隱憂

在奶棗爆紅之后，亦有多個商家爭相效仿。在濟南一知名小吃街，就有多個商家推出了同款奶棗，更有商家特意寫了諸如“抖音爆款奶棗”等醒目的廣告語。此外，濟南本土部分炒貨門店也推出了同款產品。除線下實體店外，電商平臺也有大量店鋪搭車推出奶棗這一產品，一些店鋪的銷量也非常不錯。

據了解，奶棗變身新晉網紅的一個重要原因是“口感較好，甜而不膩”，也有不少顧客表達價格略貴、性價比不高這一觀點，“感覺沒有期待的那么好吃，而且價格真的有點貴。”在某點評APP上，此類留言不在少數。奶棗系列中的“棗有杏心”售價59.8元一斤，不含巴旦木的“棗想奶一口”售價36元一斤，店內宣傳片介紹稱，這款產品是用現烤巴旦木搭配新疆優質灰棗和新西蘭進口奶粉制成。

門店數量快速擴張、產品線越來越豐富的同時，不少消費者也對門店食品安全情況提出質疑，“以前愿意買薛記的瓜子，就是因為店里歡迎免費品嘗，帶殼的產品也不存在食品安全問題，但是現在店內新增了像是奶棗這一類直接入口的食品，即食食品完全暴露在空氣中，真的衛生嗎？”濟南市民季女士道出了自己的疑問。

有些門店擺放的是已經包裝好的奶棗，但的確有部分門店存在將奶棗、腰果等沒有進行遮蓋的散裝食品直接放在容器內，供消費者自行分揀包裝。《散裝食品衛生管理規范》對于經營者銷售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散裝食品存放條件有明確規定，“必須有防塵材料遮蓋，設置隔離設施以確保食品不能被消費者直接觸及，并具有禁止消費者觸摸的標志。”