眾所周知，2019年和2020年是植物基產(chǎn)業(yè)的爆發(fā)年，眾多品牌開(kāi)始涉足這個(gè)領(lǐng)域，之前有很多其他媒體測(cè)評(píng)過(guò)了植物肉，我們這次來(lái)測(cè)評(píng)測(cè)評(píng)植物基的乳品~

全網(wǎng)超全15款新老植物基乳品大對(duì)決！

在植物飲料領(lǐng)域，除了熟知的維他奶、六個(gè)核桃、椰樹(shù)和露露之外，伊利、九陽(yáng)、達(dá)利、可口可樂(lè)等品牌也開(kāi)始涉足。除了國(guó)內(nèi)的品牌，國(guó)外的Oatly、 AdeZ也進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。

（其實(shí)我們也買了農(nóng)夫山泉的植物基酸奶，但是苦于他的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手遲遲不發(fā)貨，我們將會(huì)在以后的酸奶測(cè)評(píng)中介紹它~）

本周，食研匯精選了15種市面上常見(jiàn)的和網(wǎng)紅款植物飲料，組織了一次全網(wǎng)超全的植物基乳品測(cè)評(píng)！

測(cè)評(píng)產(chǎn)品

豆奶：維他奶、豆本豆、磨豆匠、伊利植選、哇米諾、豆本豆

燕麥奶：Oatly、AdeZ

椰奶：美汁源、椰樹(shù)、菲諾

堅(jiān)果奶：露露、六個(gè)核桃 、歐樂(lè)Ohnut、維他奶

測(cè)評(píng)指標(biāo)

營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)：食研匯營(yíng)養(yǎng)交通燈系統(tǒng)（包括能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈉）

感官指標(biāo)：顏色、質(zhì)地、香氣、味道、包裝、推薦指數(shù)（滿分5分）

食研匯FTA營(yíng)養(yǎng)TL（Traffic Light）系統(tǒng)：

食研匯FTA的TL系統(tǒng)借鑒了國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和英國(guó)的Food Standard Agency標(biāo)準(zhǔn)，提出適合中國(guó)消費(fèi)者的TL（Traffic Light）營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)。在之后的測(cè)評(píng)之中，我們都會(huì)使用這款標(biāo)識(shí)來(lái)幫助大家更好的去了解產(chǎn)品。

我們根據(jù)中國(guó)居民膳食指南（2016版）以及GB 28050 - 2011 標(biāo)準(zhǔn)對(duì)能量、碳水化合物、脂肪以及鈉含量進(jìn)行了換算以得出推薦的每日成人（18-49歲）營(yíng)養(yǎng)攝入。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)的組成如下：

測(cè)評(píng)結(jié)果：椰樹(shù)椰汁*推薦，伊利植選蛋白含量*高

從配料來(lái)看，本次測(cè)評(píng)的15款植物飲料都不含防腐劑或色素。其中，豆本豆和伊利植選是15款產(chǎn)品中兩款不添加任何食品添加劑的產(chǎn)品。六個(gè)核桃無(wú)糖版、露露杏仁露、維他奶咖啡風(fēng)味巴旦木仁植物蛋白飲料和磨豆匠調(diào)制豆奶添加有香精，為產(chǎn)品增香。從功能性來(lái)看，六個(gè)核桃添加了GABA（?-氨基丁酸），維他奶添加維生素B2和B6。

營(yíng)養(yǎng)方面，六個(gè)核桃無(wú)糖版是15款產(chǎn)品中能量*低的，只有29.4Kcal/100mL，伊利植選的蛋白質(zhì)含量*高，有3g/100mL。因?yàn)槭菬o(wú)糖版，六個(gè)核桃同時(shí)也是碳水化合物含量*低的（1.4g/100mL）。從脂肪含量看，維他奶原味豆奶的脂肪含量*低，只有1.4g/100mL。

下面請(qǐng)看每個(gè)品牌的測(cè)評(píng)結(jié)果：

這款產(chǎn)品我們拿到手的時(shí)候就被它的包裝驚艷到，測(cè)評(píng)時(shí)很多小伙伴表示很喜歡Oatly的包裝。這款燕麥奶口味中規(guī)中矩，有淡淡的燕麥香，燕麥味較濃，甜味不足，更適合和其他飲料（如咖啡）混合飲用。

這款可口可樂(lè)的*新款燕麥奶偏濃稠，有較濃的燕麥香味，不添加香精。喜歡濃稠質(zhì)感和濃厚燕麥味的小伙伴可以選擇這一款。可口可樂(lè)給它起名叫燕麥拿鐵，以至于小編下單時(shí)以為是咖啡味的，打開(kāi)后發(fā)現(xiàn)是純純的燕麥奶。它豐富醇厚的燕麥味有打動(dòng)到我們——推薦指數(shù)3.27，超過(guò)了Oatly。

維他家的另一款上癮神器！這一款豆奶是很多參與測(cè)評(píng)小伙伴都很熟悉的一款，它豆奶味濃厚，甜度適中，口感順滑，味覺(jué)敏感的小伙伴評(píng)價(jià)它“有濃濃的豆香”。而且它的脂肪含量是15款植物飲料中*低的（1.4克/100毫升，符合低脂要求），單價(jià)也比較實(shí)惠，追求性價(jià)比的小伙伴可以選擇這一款。

豆本豆是15個(gè)測(cè)評(píng)產(chǎn)品中**不添加任何食品添加劑的產(chǎn)品。它的豆味自然，甜味平衡，有淡淡豆香，喜歡清淡口味或者追求清潔標(biāo)簽的小伙伴可以選擇這一款。

這一款椰汁在場(chǎng)很多小伙伴表示很喜歡，可以和椰樹(shù)牌相匹敵。它的椰子味濃厚，質(zhì)地比椰樹(shù)椰汁略輕薄一些，喜歡清淡質(zhì)地的小伙伴可以選擇這一款。磨砂的包裝也是很多小伙伴所喜歡的。小包裝設(shè)計(jì)也能讓很多女生能夠喝完而不會(huì)糾結(jié)于量太大。

這是我們選品的小伙伴*訝異的結(jié)果！老前輩椰樹(shù)牌椰子汁獲得了全場(chǎng)推薦指數(shù)*高分！有的小伙伴表示“這款不用喝了，打滿分”。這款椰子汁味道濃厚，甜度適中。雖然它的包裝普通，但勝在口味，推薦指數(shù)是全場(chǎng)*高，有3.91的高分。

可口可樂(lè)這款椰子味較濃，質(zhì)地輕薄，包裝上評(píng)分全場(chǎng)*低只有2.95分。中規(guī)中矩的包裝，中規(guī)中矩的口感，中規(guī)中矩的價(jià)格。*后也獲得了一個(gè)不錯(cuò)的推薦分?jǐn)?shù)。看來(lái)老老實(shí)實(shí)也能過(guò)好這一生（突然感悟了人生真諦）。

這款核桃露是**的一款以核桃為基底的植物蛋白飲料。它核桃味濃厚，質(zhì)地濃稠適中。這款是無(wú)糖款，不添加蔗糖，以麥芽糖醇、三氯蔗糖和安賽蜜調(diào)味，后味偏甜而且甜感很持久。與無(wú)糖對(duì)應(yīng)的，它的碳水含量是全場(chǎng)*低的，只有1.4克/100毫升。注重體重管理的小伙伴可以選擇這款。

這一款飲料是全場(chǎng)**的杏仁露（和巴旦木（Almond）不一樣哦），它的苦杏仁味很濃。有小伙伴并不適應(yīng)這樣的口味，有的小伙伴表示喝到了奇怪的味道。各種因素影響下，這款飲料推薦指數(shù)是全場(chǎng)*低的2.14分。

九陽(yáng)開(kāi)始涉足包裝飲料了！九陽(yáng)的這款豆奶是豆奶飲料中包裝比較驚艷的一款，很多小伙伴表示”包裝很吸引人”。它的豆味很醇厚，有小伙伴表示“太甜了”，有小伙伴表示很喜歡這樣的味道。這一款適合豆奶風(fēng)味甜飲料的愛(ài)好者。

美！時(shí)尚！這是歐樂(lè)給我們的**直觀印象。然后很多小伙伴品嘗后表示“味道很驚喜”，“包裝很好看”一問(wèn)價(jià)格，OMG！18元一小罐的價(jià)格，大家都擺了擺手。除開(kāi)價(jià)格因素，這一款是很多人的推薦款，推薦指數(shù)僅次于椰樹(shù)椰汁，有3.73分。

網(wǎng)紅泰國(guó)哇米諾豆奶~它的包裝讓人聯(lián)想到汽水，有小伙伴表示想起了“小時(shí)候喝的汽水”。它的口味中規(guī)中矩，有淡淡的奶香（添加乳粉1%），評(píng)分居中，有3.05分。

這是一款產(chǎn)自日本的咖啡味豆奶。它豆奶余味中有咖啡的烘焙香氣，不會(huì)太甜膩，很多小伙伴表示很喜歡，“像小時(shí)候喝過(guò)的高樂(lè)高”。它的推薦指數(shù)很高，有3.5分。喜歡咖啡風(fēng)味的小伙伴也可以選擇這一款。

維他奶這款包裝很歐美風(fēng)，是澳大利亞進(jìn)口的維他奶。這款有濃濃的咖啡味，有小伙伴表示“像是咖啡拿鐵的味道”“咖啡味太沖了蓋過(guò)了巴旦木的味道”。小編翻閱配料表發(fā)現(xiàn)這款巴旦木奶確實(shí)添加了咖啡粉，喜歡咖啡拿鐵的小伙伴不要錯(cuò)過(guò)這一款哦~

伊利的植選豆奶口味確實(shí)驚訝到了我們。豆奶界的扛把子！給大豆家族正名！真的好喝，細(xì)膩的口感，適中的甜淡，好像小時(shí)候偷吃糖帶來(lái)的快樂(lè)滿足感。超高的蛋白質(zhì)含量以及較低的碳水含量，成為小編的新寵（伊利，在？打錢）。

感官測(cè)評(píng)小結(jié)

從包裝方面來(lái)看，歐樂(lè)巴旦木奶的產(chǎn)品外包裝得分*高（4.59分），Oatly和九陽(yáng)磨豆匠緊隨其后，得分都在4分以上（滿分5分）。

推薦指數(shù)反映了產(chǎn)品的受歡迎度，在此次測(cè)評(píng)的15款產(chǎn)品中推薦指數(shù)*高的是椰樹(shù)牌椰汁（3.91分）。而且 ，在香氣、味道上，椰樹(shù)牌椰汁評(píng)分都位列**，分別獲得3.77分和3.95分。另外，這次測(cè)評(píng)我們發(fā)現(xiàn)，豆奶中伊利植選推薦指數(shù)*高；燕麥奶中可口可樂(lè)AdeZ得分較高。

在性價(jià)比方面，歐樂(lè)是單價(jià)*高18.15元/152 0173 3840g, 約合93元/L；維他奶是15款植物基飲料中*便宜的一款（2.4元/240mL）。