Kerry于近日發布了一個交互式工具，根據其2019年的調查數據統計了不同性別、不同年齡段的消費者，對11類功能性成分的偏好，包括情緒管理、骨關節健康、腦健康、心臟健康、免疫支持、消化健康、睡眠支持、口服美容、能量支持、血糖管理、體重管理等熱門領域。

COVID-19的影響，將消費者對具有附加功能屬性的食品飲料的關注提升到一個新的高度，他們希望通過功能性成分來讓自己更健康，以抵御疾病的威脅；同時繁忙的生活還引發了與壓力、精力、睡眠、腸道等相關的健康問題。通過對消費者偏好成分的了解，可以幫助企業更好地開發出針對特定人群的健康食品。

1.情緒管理

重點成分：薰衣草、洋甘菊、茉莉、檸檬茶、人參、綠茶、生姜

在情緒管理方面，消費者普遍偏好清香怡人、可讓人放松鎮靜的花卉成分，如洋甘菊、茉莉花、薰衣草、西番蓮、接骨木花等；人參、綠茶、紅茶、生姜等具有提升精力功能的成分也被認為是控制情緒的有效方法。

潛力成分：蘑菇、卡瓦胡椒、圣羅勒

1）蘑菇

具有適應原特性的蘑菇近年來在歐美市場非常火爆。在傳統中醫中，靈芝常被用來補氣安神，可在短期內起到鎮靜作用；猴頭菇富含“β-葡聚糖”和神經細胞促生因子（NGFs），能夠有效優化大腦神經系統，減少焦慮幫助集中精神；白樺茸對中樞神經系統有一定的保護性，對情緒波動有改善作用。

Four Sigmatic蘑菇咖啡，添加猴頭菇、白樺茸、益生菌

圖源：Four Sigmatic

2）卡瓦胡椒

卡瓦是一種胡椒科類植物，屬多年生灌木，主要生長于南太平洋島嶼，當地人將其榨汁作為情緒飲料。其根和莖部分的有效成分為卡瓦內酯、麻醉椒堿、醉椒素，多項臨床研究已證實，卡瓦中的活性成分能夠雙向調節神經遞質，可減輕壓力，緩焦慮，抗抑郁。

3）圣羅勒

圣羅勒原產于印度，其種子、葉子和莖可入藥，能幫助提振情緒和精神，同時平靜心靈。

ORGANIC INDIA 圣羅勒膠囊，圖源：亞馬遜

2.骨骼關節健康

重點成分：膠原蛋白、氨基葡萄糖、魚油、骨頭湯、透明質酸、姜黃、生姜、海藻、MSM

人的關節軟骨和韌帶的主要成分是膠原蛋白，關節液的主要成分是透明質酸，人體缺少膠原蛋白和透明質酸，會引起各類關節問題；氨基葡萄糖是人體內合成的物質，是形成軟骨細胞的重要營養素，是健康關節軟骨的天然組織成分；MSM有鞏固結締組織，維持關節健康，強力止痛，減少發炎的作用。這幾種都是骨關節相關膳食補充劑的常見成分。

潛力成分：乳香、酸櫻桃、松樹皮提取物、啤酒花提取物

1）乳香

乳香為橄欖科植物，古代被用于祭壇、寺院、冥想等神圣的場所。有幫助深度呼吸的功效，還具有緩解精神壓力、美容、預防皺紋、緩解關節疼痛等效果。?

?養樂多旗下膳食補充劑，添加5-LOXIN乳香提取物與二型膠原蛋白。

圖源：樂天市場

2）酸櫻桃

根據俄勒岡州醫學和科學大學的研究，酸櫻桃能幫助減少慢性炎癥，特別對正遭受關節痛和關節炎的人群。研究人員認為，酸櫻桃有“普通食物中*高的抗炎成分”，而且可幫助骨關節炎患者管理疾病。

Radiance 酸櫻桃精華膠囊（修復關節）,添加生姜提取物、MSM、酸櫻桃皮提取物。

圖源：亞馬遜

3）松樹皮提取物

《英國運動醫學》期刊上2017年一項研究證明，松樹皮萃取物是緩解關節炎所致疼痛的一種有效方法。《藥膳期刊》上2017年一項研究得出結論：“鑒于其良好的安全特性和持久的抗炎作用，松樹皮萃取物是關節炎患者可選擇的一種營養補充劑。”

4）啤酒花樹脂提取物

一項臨床試驗以啤酒花樹脂提取物Perluxan為研究對象，結果發現其可以快速、安全有效地緩解關節炎。研究人員發現這種提取物含有高水平的阿爾法酸，這是一種使啤酒變苦的化合物，被認為具有緩解疼痛的特性。

3.腦健康

重點成分：魚油、人參、銀杏葉、杏仁、菠菜、姜黃、核桃

魚油是消費者*認可的腦健康成分，幾乎所有年齡段的男女都認同它的作用，此外、銀杏葉和人參的受歡迎程度也很高。杏仁、核桃等堅果核桃因富含Omega-3 脂肪酸，也被認為和健腦有關。

潛力成分：黑巧克力、MCT

1）黑巧克力

加州洛馬琳達大學的研究小組通過實驗，測試吃黑巧克力對免疫系統和大腦的影響。研究結果顯示，70%的可可含量能增強人的行為和大腦健康的神經可塑性。

這主要得益于可可中含有豐富的黃烷醇，是非常有效的抗氧化劑和抗炎藥物，它對大腦和心血管健康都有好處。不過，黃烷醇存在于大多數水果蔬菜中，倒也不能說黑巧克力有多獨特有效的健腦作用。

2）MCT（中鏈甘油三酯）

人類的大腦本身是不能儲存能量的，它需要不間斷地從血糖中獲得“燃料”，葡萄糖是腦部主要的能量來源，腦部能量的另外一個來源則是來自酮體的代償功能，當能量不夠使用時，脂肪的中間代謝產物酮體作為能量可以直接供應大腦。研究表明，MCT能夠轉化為酮體，作為老年人大腦的一種替代性能量來源。

雀巢怡養腦力加油站中老年奶粉，以MCT為核心成分。

圖源：雀巢

4.心臟健康

重點成分：魚油、鱷梨油、黑巧克力、椰子油、燕麥、大麥、核桃

魚油同樣是*受認可的保護心臟成分，鱷梨油是單飽和類油脂，并且含有a-固醇，可以減少體內的“壞膽固醇”，同時增加“好膽固醇”的含量。燕麥、大麥等谷物富含可溶性纖維β-葡聚糖,可以使人體患有心臟病的風險降低。

潛力成分：蘋果醋、植物蛋白

1）蘋果醋

蘋果醋中含有大量有益于心臟健康的抗氧化劑，同時它所富含的維生素C和鉀元素也能促進心肌健康。

2)植物蛋白

《美國醫學會雜志》*新發布的一項研究表明，用植物蛋白替代動物蛋白，人們的死亡率和心血管疾病的發病率可以下降足足兩位數。增加植物蛋白攝入與低死亡率之間存在明顯聯系。

7月25日-8月5日，食品商務網聯合鼎忻展覽聯合發起了21FOOD線上展國際專場，同期，也將舉辦線上論壇，邀請海內外食品及相關行業專家，共同探討后疫情時代，食品行業的危機與轉機。植物基專場以植物基食品領域的技術發展和商業創新等為主要關注內容。共同討論全球植物基食品的市場趨勢，植物替代蛋白的技術與應用，植物基食品的風味和質構改善方案，植物蛋、植物奶以及發酵植物性食品的創新實踐等。詳情請見：消費改變，植物力量，食品飲料行業如何破“疫”？

5.免疫支持

重點成分:蜂蜜、益生菌、益生元、人參、蜂花粉、蘑菇、發酵成分、核桃

蜂蜜和益生菌在增強免疫力方面認可度很高，益生元、人參、蜂花粉也同樣很受歡迎。發酵成分被認為能夠促進腸道健康、增強免疫力。

潛力成分:玫瑰果

玫瑰果含有豐富的維生素C，每100克玫瑰果干果約含152 0173 3840-2000毫克的維生素C，可幫助美白、提高免疫。

6.腸道健康

重點成分：益生菌、蜂蜜、益生元、醋、奇亞籽

潛力成分：羽衣甘藍、肉豆蔻

1）羽衣甘藍

高纖維且高水份的羽衣甘藍能有效幫助腸道蠕動，并改善便秘狀況。其含有的蘿卜硫素可以分解體內的有毒物質，以利毒素排出體外。

2）肉豆蔻

肉豆蔻所含揮發油對腸道有刺激作用，能夠加快胃腸蠕動，促進消化。?

本文圖表數據來源：https://explore.kerry.com/proactive-health-simulator.html