? ? 【食研匯文】很多時候喝酒是由情緒波動所引起的。人們或因為壓力、或憂慮、或高興、或傷心，這些情緒與酒密切相關。相比于男性，女性被公認為是更感性的。“她經濟”的本質是悅己經濟。女性飲酒除了口感、觀感、體驗感、健康化以外，還會有情感的寄托與輸出。

1.微醺成為她的一種生活方式?

? ? 隨著“她能量” 的爆發，現代女性地位的提升，女性一方面在工作職場面臨巨大的壓力，另一方面，由于她還沒有完全從家庭中“解放”出來，兼顧家庭的重擔也需要大多數女性來承擔。

? ? 在德勤的2019年的女性職場幸福報告中指出，有85%的女性希望能在工作中得到認可和尊重，有超過60%的女性每周工作時間40-60小時，有13%的女性工作時長超過60小時。對比發達國家平均36小時的工作時長，中國女性擔負了更多的工作壓力。所以，適量飲酒對于女性來說是一種很好的緩壓方式。

? ? 于是，更多關注情緒健康的女性酒受到重視。在酒種選擇上，酒的調制及混飲，酒的包裝、營銷方面更多地凸顯一種格調與情感寄托。

? ? 低酒精度對女性消費者更友好。女性的飲酒社交多出現在閨蜜聚會、外出野餐、睡前小酌。所以，女性飲酒不是為了醉酒，更多的傾向于烘托氛圍、培養情調。但是，高度酒也是女性消費中不可小覷的一股力量。

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2.性別不是**劃分，中性定位更受青睞?

? ? 從性別層面來看，雖然目前酒消費市場延續著男性的主流，但是飲酒小酌作為調節高雅情調的生活方式之一，已經成為大多數女性提高品味、增加情趣、放松身心的一項必不可少的生活日常。

數據來源/國家統計局? 制圖/食研匯

? ? 從線上消費形勢來看，女性市場對于酒消費來說存在巨大的潛力，其客單價的增速遠高于男性。

數據來源/CBNDate消費大數據

女性對于除白酒以外的其他酒種消費涉獵明顯較男性廣泛，特別是甜葡萄酒的消費金額增速已遠超于葡萄酒行業整體水平。

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數據來源/CBNDate消費大數據

小酌怡情，女性飲酒相比于男性更注重感覺。如果說男性對于酒的消費是“慣性”使然的話，女性更易因體感、手感、觀感、口感尚佳而產生“沖動消費”。

3.消費群體遷移：從60后到90后?

? ? 隨著電商渠道異軍突起，年輕人成為消費主力已是大勢所趨。這一沖擊對于白酒行業尤為明顯。以前白酒的用戶以60后、70后熟年群體為主。但是隨著線上消費迅猛增長，白酒消費有明顯的年輕化趨勢。

? ? 根據2015年CBNData發布的《酒行業研究報告》：酒消費呈現越來越年輕化的趨勢，23-35歲人群占比不斷提升。另外，《2018天貓酒水線上消費數據報告》顯示：目前，酒的線上消費以80后為主，90后的消費占比增長迅速，潛力巨大。

數據來源/CBNDate消費大數據

? ? 于是，迎合年輕人的消費需求成為傳統酒類競爭的主流趨勢。為了吸引年輕消費群體，傳統白酒在酒精度、口味、包裝、營銷上都做了很大的改變。中低度、小包裝、價格親民、激發年輕人情感共鳴的時尚小酒廣受這類消費者喜愛。

4.品類升級：由單一走向多元?

? ? 相對于70后、80后酒消費品類的單一，白酒消費金額占比50%以上，90后、95后的年輕消費群體對于酒的品類更加豐富多元，除了白酒消費外，他們更愿意去購買葡萄酒和洋酒，甚至更新奇的其他酒種。

數據來源/CBNDate消費大數據

? ? 酒精度適中、口感與色彩豐富、包裝個性時尚的預調雞尾酒、力嬌酒、伏特加、朗姆酒、金酒、龍舌蘭等多個酒種受到年輕消費者的青睞。

數據來源/CBNDate消費大數據?

? ? 酒消費品類由單一走向多元給年輕消費者帶來了更豐富多彩的體驗感。對于年輕一代，特別是千禧一代的消費群體來說，對酒的細微區別沒有像老一輩那樣敏感，以及品牌忠誠度并不是很高。除了重視口感外，他們的消費觸點更多地延伸到酒的新奇感、體驗感、健康化等多個維度。

5.酒行業“痛點”?

? ? 中國的酒消費市場在經過過去5年的高速增長后，逐漸趨于成熟與理性，發展增速放緩。目前來看，中國的酒消費主要集中在白酒、啤酒和葡萄酒三個品類上，將近占市場份額的九成。然而，白酒作為行業支柱，面臨著嚴重的消費老化問題；啤酒銷量雖大，但已出現消費萎縮的“苗頭”；加之葡萄酒消費馴化需要時間。所以，據歐睿預測：自2018年之后，中國的酒飲市場呈現“stagnate”，也就是停滯持平狀態。

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數據來源/歐睿國際? 制圖/食研匯

? ? 歸根結底，造成這一現象的原因是隨著居民收入的快速增長，消費升級趨勢明顯，消費結構發生了本質性的改變。

? ? 這次新冠疫情更是阻斷了人們的社交活動，對酒消費市場造成了不小的挫傷。百威亞太2020年**季度巨虧3億人民幣。帝亞吉歐因疫情也損失將近3億英鎊的銷售額。即使疫情過后，人們還是會在一段時間內保持“隔離”距離。

? ? 酒消費趨于年輕化？低度化？中性甚至女性化？傳統酒如何吸引年輕消費者？到底酒飲發展的新機遇在哪里呢？

? ? 5月22日晚七點整，在食研匯沙龍板塊福地Foodix發起的以“為她的酒，我們尋找新酒”的主題線上圓桌上，來自加悅、熊貓精釀、銳澳、BottlesXO和美國Analytical Flavor Systems的五位酒行業資深專家做出了討論和解答，掃碼回放精彩內容吧~