“白酒行業(yè)的創(chuàng)新，要么不成，要么大成，但這種機(jī)會(huì)肯定只是少數(shù)品牌的。”某知名消費(fèi)品牌創(chuàng)始人如是說。從結(jié)果上看，白酒行業(yè)幾乎每十幾年才會(huì)誕生幾個(gè)真正靠創(chuàng)新崛起的**。20年前的洋河藍(lán)色經(jīng)典、10年前的水井坊、舍得和國臺(tái)以及不久前的江小白。

　　我們能看到的是，作為典型的男性社交貨幣型生意，白酒新品牌的崛起，幾乎都以代際更替和價(jià)值觀重塑為前提條件。為什么50、60、70后喝的都是一樣的品牌？因?yàn)檫@三代人之間幾乎沒有劇烈的價(jià)值觀沖突。老白酒的傳承是輕而易舉的。為什么江小白獲得成功？因?yàn)?0、90、00后三代人的價(jià)值觀，已經(jīng)開始重塑了。

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　　讓很多人好奇的是，偏快銷品屬性的江小白，和真正的白酒**們并不是一種生物。那么，整體來看，白酒行業(yè)的創(chuàng)新，究竟路在何方？

　　從江小白的崛起開始，白酒行業(yè)這塊并不好啃的“肥肉”，已經(jīng)逐漸吸引了各路精通消費(fèi)品投資邏輯的資本入局。高瓴、IDG、天圖等這些消費(fèi)領(lǐng)域的KOL們的布局已經(jīng)逐漸顯露。“白酒是我很看好的領(lǐng)域。”梅花創(chuàng)投創(chuàng)始人吳世春說。他們已經(jīng)陸續(xù)布局了小牛酒、三兩百和如匠等3個(gè)品牌。看起來，這個(gè)率性而為又眼光精準(zhǔn)的投資人是不想錯(cuò)過這條賽道的。

　　品類創(chuàng)新，獨(dú)霸細(xì)分市場(chǎng)?在所有的新式白酒品牌中，顯著的分為兩個(gè)派別——品類創(chuàng)新派和性價(jià)比硬剛派。

　　品類創(chuàng)新派以創(chuàng)立單純高粱青春小酒的江小白以及中高端創(chuàng)新品牌開山白酒為代表。前者通過7年的時(shí)間，離上市僅差臨門一腳。后者打的是頭部戰(zhàn)略，面市僅一年時(shí)間，便一路高歌猛進(jìn)，拿下了紫禁城600周年、文華東方、安縵、保利酒業(yè)等巨大IP的合作。

　　客觀來看，品類創(chuàng)新派的難點(diǎn)在于——開創(chuàng)新的細(xì)分市場(chǎng)、起步困難、團(tuán)隊(duì)要求高，需要耐心的資本投入。優(yōu)點(diǎn)在于，天花板高，一旦成功抓住細(xì)分市場(chǎng)，有機(jī)會(huì)成為體量巨頭。開山創(chuàng)始人曾提出，社交貨幣型品類的確需要在前期建立品牌勢(shì)能，一旦建立起勢(shì)能，牢固占領(lǐng)細(xì)分市場(chǎng)，幾乎就不可阻擋了。

　　而這兩支團(tuán)隊(duì)也有共同點(diǎn)。創(chuàng)始人是酒業(yè)老兵，團(tuán)隊(duì)背景綜合跨界，且背后站著的都是較為長期的中后期資本。有趣的是，這兩個(gè)品牌背后，都站著一個(gè)資本巨頭——高瓴資本。有一線機(jī)構(gòu)投資人評(píng)價(jià)：“高瓴當(dāng)年投江小白時(shí)也很猶豫，反對(duì)意見很多，不過*終還是咬牙投了。現(xiàn)在投成了，膽子就變大了，投開山的時(shí)候速度很快，我們都沒來得及反應(yīng)。”

　　調(diào)性創(chuàng)新，硬剛性價(jià)比?相比背靠大山的品類創(chuàng)新派而言，其他白酒創(chuàng)新品牌就沒有可以含在嘴里的金湯勺了。大投入、大回報(bào)的高舉高打方法，在他們看來不見得是*佳選擇。大家不約而同地選擇了另一條路——沿襲白酒的老口味，在包裝和性價(jià)比上下工夫。

　　追求安全，講熟悉的故事，和傳統(tǒng)白酒硬剛性價(jià)比，通過包裝調(diào)性的新奇，先做一波量，成了很多中低端白酒品牌創(chuàng)新的選擇。從邏輯上來看，這樣的模式起步快，安全系數(shù)相對(duì)較高，且對(duì)于行業(yè)經(jīng)驗(yàn)沒那么豐富的跨界團(tuán)隊(duì)來說，似乎是更為實(shí)際的切入口徑。

　　2014年創(chuàng)始的濃香型品牌觀云已經(jīng)是這個(gè)派別里的老兵了，后來者有眾籌起家的谷小酒和*近向巨頭及同行發(fā)起挑戰(zhàn)的如匠。這兩者走的是趁著醬酒熱創(chuàng)立的醬香型白酒。而這三支團(tuán)隊(duì)幾乎清一色都是互聯(lián)網(wǎng)老兵跨界來到白酒行業(yè)的。他們的銷售模式幾乎都是純線上運(yùn)營，通過高頻迭代、IP跨界定制、眾籌等方式，謀求快速起量。

　　白酒是少有的具有品牌定價(jià)權(quán)的品類，不會(huì)被渠道流量挾持，能抓住一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)長期獨(dú)占的話，是一條又寬又深的賽道。可以說，這是一個(gè)和流量熱潮無關(guān)，長期依靠心智定位存在的隱形**品類。

　　“其實(shí)這個(gè)行業(yè)很大，國家*近還放開了持續(xù)14年的產(chǎn)能禁令，哪種打法都是有機(jī)會(huì)的，關(guān)鍵在于，新品牌有沒有造夢(mèng)能力，讓人相信你就是下一個(gè)茅臺(tái)或者牛欄山。”知名白酒行業(yè)評(píng)論人鐘呂良如是說。