在剛剛過去的2019年，人造肉成為食品行業的熱詞。在2019年11月舉行的第二屆進博會上，漢堡王美國人造肉供應商Impossible? Foods攜人造肉漢堡首次亮相中國。隨后，香港植物肉品牌入駐天貓國際，奈雪的茶聯合國內人造肉品牌Starfield星期零聯合推出人造肉系列產品。

　　人造肉主要分兩種:一種是植物性素肉，用豌豆、大豆蛋白等還原動物肉的質地和口感;另一種則是從動物身上提取肌肉組織，然后放入生物反應器進行培育。目前，市場上推出的人造肉產品多基于植物性素肉而生產。

　　事實上，截至目前，資本市場已認可人造肉的市場潛力，多家上市公司公開表態稱已入局。

　　1月13日，百草味宣布，上市人造肉零食一代產品——新“肉”時代煙熏小片腸。據該公司介紹，這是一款主要以東北非轉基因大豆組織蛋白搭配二次提純的魔芋粉等食材制作而成的人造肉腸，主要為喜歡素食的年輕人群打造，產品由蘋果果木炭火熏烤而成。

　　同樣，金字火腿在2019年10月份表示，公司的植物肉產品經過長時間準備，產品標準已經完成備案，生產許可已經通過審查，現已開始生產，目前在電商平臺預售。海欣食品也表示，公司部分產品有使用大豆蛋白類原材料，屬于大豆蛋白肉的范疇。人造肉產品相對于傳統自然肉在營養、環境和資源保護方面具備一定優勢，公司對相關領域的前沿技術予以關注和跟蹤，并將積*研究相關技術和產品的轉化應用。家樂氏推出人造肉新產品系列，包括即食型植物基漢堡、植物基雞塊。克羅格公司也正在將旗下的品牌擴展到替代肉和替代奶類別，新產品植物性漢堡肉餅、香腸、熟食切片以及奶油干酪，法式洋蔥蘸醬和芝士等。